茄汁蝦仁炒飯
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
希望菜色有變化
有時冰箱蔬菜會都剩一點點(蔥綠/高麗菜/紅蘿蔔)
拿來「炒飯」加上現剝大白蝦
有機蛋把飯炒香口感營養都升級
清冰箱也能是 #好料日記
炒飯秘訣:先炒香蔬菜類再用蛋把飯炒香,最後兩者混合
茄汁蝦仁炒飯
希望菜色有變化
有時冰箱蔬菜會都剩一點點(蔥綠/高麗菜/紅蘿蔔)
拿來「炒飯」加上現剝大白蝦
有機蛋把飯炒香口感營養都升級
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炒飯秘訣:先炒香蔬菜類再用蛋把飯炒香,最後兩者混合
料理步驟
- 1
備料
-大白蝦剝殼去腸泥洗淨用(醃料)醃備用
-紅蘿蔔刨皮用刨刀袍薄片(這樣口感比較好)
-蔥綠剪末/蛋打散/蒜切末 -高麗菜洗淨切絲-使用量匙參考
- 2
炒飯要有香氣,小火鍋中放1/2茶匙油用蝦頭煸油炒料
-蝦頭煸出香氣後放(紅蘿蔔/蒜末)拌炒,再放蝦仁
-蝦仁變色後翻面約8分熟,先夾出
- 3
放進高麗菜蓋鍋拌炒(蓋鍋悶約2分鐘)開鍋先盛起
- 4
鍋中放1/2茶匙油,倒入(蛋)炒約6分熟
-前晚睡前煮好的(白飯),用飯匙挖進鍋中,用飯匙壓散加(鹽巴/胡椒粉)拌炒
-把炒好的菜倒回鍋中一起拌炒
- 5
菜跟飯拌炒後加進(番茄醬)拌炒 這時候飯有酸甜的香氣囉
-把(蝦蝦)加回來撒上(蔥綠)一起拌炒 熄火,簡單好吃的蝦仁茄汁炒飯搞定
P.S.蝦蝦有用鹽巴醃,白飯也有加鹽巴炒香,番茄醬用量可以嘗過味道再加
- 6
側拍俯拍特寫
- 7
有背景的 (大推,現採珍珠芭樂)
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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