Хачапурі по-мегрельськи (мегрулі)
Грузинська кухня не просто смачна, а дуже смачна. Обожнюю її з дитинства! Незабутні спогади! Величезні порції, різноманітні соуси та сири, незвичайні солодощі.Рай для гурманів! А от які хачапурі кращі не можливо визначитися. Аджарські, імеретинські, мегрели, гурули, пеновані — всі класні. З’їдаються швидко і непомітно. Принцип приготування мегрельських хачапурі має ідентичне приготування з імеретинським. Ця випічка теж кругла, але крім сиру всередині, є ще і сир зверху.
Якщо імеретинські хачапурі можна смажити на сковороді, то мегрулі треба пекти в духовці. Заготівлю-коржик з начинкою з будь-якого солоного сиру треба змастити збитим жовтком, а зверху посипати сулугуні.
Хачапурі по-мегрельськи (мегрулі)
Грузинська кухня не просто смачна, а дуже смачна. Обожнюю її з дитинства! Незабутні спогади! Величезні порції, різноманітні соуси та сири, незвичайні солодощі.Рай для гурманів! А от які хачапурі кращі не можливо визначитися. Аджарські, імеретинські, мегрели, гурули, пеновані — всі класні. З’їдаються швидко і непомітно. Принцип приготування мегрельських хачапурі має ідентичне приготування з імеретинським. Ця випічка теж кругла, але крім сиру всередині, є ще і сир зверху.
Якщо імеретинські хачапурі можна смажити на сковороді, то мегрулі треба пекти в духовці. Заготівлю-коржик з начинкою з будь-якого солоного сиру треба змастити збитим жовтком, а зверху посипати сулугуні.
Інструкція з приготування
- 1
ТІСТО
Молоко нагріваємо, щоб було тепле.
З'єднуємо його з всіма рідкими продуктами.
Муку з сухими продуктами.
Все з'єднуємо і замішуємо м'яке, еластичне тісто.
Ставимо на розстойку на 40-50 хв.
- 2
НАЧИНКА:
Натираємо сулугуні на грубій тертці.
Другий сир беремо любий - вершковий, адигейський або тільки на сулугуні. (Але самий смачний варіант все таки з вершковим сиром, так ніжніше).
Обидва сири з'єднуємо і перемішуємо з жовтком і маслом.
Робимо кульки приблизно по 150 г. Скільки тіста, стільки сиру !!! 1:1
- 3
ЗБІРКА і ВИПІЧКА
Тісто обминають після вистоювання, накрити харчовою плівкою, щоб не завітрювалося.
Розділіть тісто і начинку на 5 частин. Розкатайте кожну частину тіста в корж, товщиною 1 см. Викладіть на неї начинку, залишаючи 3-4 см від краю.
Кожну кульку трохи приминаю, зверху ложу кульку сиру, тісто збираємо навколо, по типу хінкалі і руками формую пиріг, розтягую в тонкий пласт, можна прокачати качалкою.
- 4
Хачапурі переложити на деко, попередньо вистелене пергаментом, переверніть защипами донизу і ще раз розкатайте до товщини 1см.
- 5
Акуратно відщіпнути по середині шматок тіста, щоб не збиралося повітря і пиріг не здувся. Особисто я змазую хачапурі одразу перед випіканням, сумішшю з жовтка і сметани, кілька разів проколюю виделкою! Посипати сиром і випікати при температурі 190 ° С -200°С приблизно 20 хвилин. Щоб сир не підгорів, накрийте коржі пергаментом або фольгою. І так почергово випікаємо всі 5 хачапурі до готовності (до зарум'янення).
- 6
- 7
- 8
Гарячі хачапурі кладіть на тарілку гіркою, рясно змащуючи розтопленим маслом.
- 9
ХАЧАПУРІ БАГАТО НЕ БУВАЄ!!!❤️❤️❤️
Схожі рецепти
-
Хачапурі по-мегрельськи Хачапурі по-мегрельськи
Вчора був суп харчо, сьогодні до нього ну дуже смачні хачапурі. Дріжджове тісто люблю з дитинства. Ще не разу в мене не було, щоб тісто не підійшло, чи вийшло не смачним. Я завжди вважала що коли замішуєш тісто, потім воно підходить, потім коли виймаєш з духовки вже спечені творіння, то в цей час відбувається якась магія. Що саме головне в цьому рецепті, що тісто не треба обминати довго, елементарно замісила і чекаєш коли підійде.
-
-
Хачапурі по-аджарськи (ПП версія) Хачапурі по-аджарськи (ПП версія)
Смачнішого хачапурі до мене немає іншого! Ну і що, що ПП ? Творожне тісто чудове, начинка з сулугуні бомбезна!!! #сніданки
-
Хачапурі по-аджарськи Хачапурі по-аджарськи
#ювелірнакондитерська #хачапурі #Cookpad #cookpad_ua
-
-
-
Хачапурі по-аджарськи Хачапурі по-аджарськи
#календар#хачапури #хачапурі #готуємо #готуємовдома #смачно #смачновдома #готуємозлюбовю
-
Хачапурі по-аджарськи 😍 Хачапурі по-аджарськи 😍
#грузіяХачапурі – смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Впевнена,що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим та водночас ніжним смаком .
-
Хачапурі по-аджарськи Хачапурі по-аджарськи
Дуже люблю хачапурі,особливо за цим рецептом спробуйте❤.#календар
-
Більше рецептів
- Коктейль MARTINI& + Schweppes. (Martini Bianco + Tonic Schweppes)
- 🔸 Молода картопля зі скоринкою, з часником, зеленню та паприкою запечена в духовці
- Омлет с кабачками
- 🔸Смачний обід за 15 хв. Варена кукурудза і канапки з житнього хліба з бринзою, горіхами і Теріякі
- 🍋 «Frozen Garage» – освіжаючий пивний мікс 🍓
Коментарі (7)