هر سبزیجاتی که داشتین رو توی یه قابلمه آب میریزین مثل فلفل دلمه ای کرفس پیازچه و... و پوست لیمو رو هم بندازین داخل آب همراه با کمی نمک. آب که جوشید تکه های ماهی رو دو تا سه دقیقه بندازید توی آب جوش، بیشتر از سه دقیقه نشه که سفت میشه. تایمش که تمام شد زیرش رو خاموش کنید تو دقیقه توی همون آب باقی بمونه بعد ماهیا رو از آب خارج کنید و آب رو‌ بریزید دور.

فلفل تازه آسیاب کنید همراه با دونه گشنیز و نمک، کمی پوست لیمو رنده کنید و چند حبه سیر له کنید. توی یه قابلمه کوچیک به اندازه قطعات ماهی صد گرم کره یا بیشتر رو بریزید‌. ادویه ها و سیر و پوست لیمو رو‌ اضافه کنید، کمی که داغ شد گوجه گیلاسی و زیتون رو هم اضافه کنید، اگه داشتید میتونید ترشی کاپاریس هم بهش اضافه کنید. یکم که گوجه ها و زیتونا توی کره تفت خوردن ماهیا رو اضافه کنید و حواستون باشه کره حتما یه مقداری از ماهیا رو بپوشونه. هنگام پخت با قاشق از کره بردارید و روی ماهیا بریزید.

میتونید چند دقیقه هم در قابلمه رو ببندید تا کامل پخته بشن، حدود ده دقیقه پخت کافیه حواستون باشه زیر گاز زیاد نشه که ماهیا نسوزن. چند دقیقه آخر میتونید جعفری خرد شده هم یه مقدار بهش اضافه کنید.