Croissant (Danish Pastry Version)
Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)
Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apa
Disini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.
selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..
kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3
yuk daripada penasaran kita coba resep ini ..
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Croissant (Danish Pastry Version)
-
Indah Mei“Sore mbak @Clarissakitchen 😍 setoran cooksnapnya... Croissant ya kubuat cromboloni. Cocok banget..kres diluar lembut didalam.Terimakasih resepnya yaaa... ❤️🙏” -
wheny“makasih resepnya kk” -
Indrawati Sutanto“Terima kasih resepnya, gurih & renyah banget rasanya” -
Baking With 'Otang'“Ini renyah diluar lembut di dalam. Ok mba, terima kasih resepnya. Ijin share juga mba”
Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)
Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apa
Disini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.
selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..
kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3
yuk daripada penasaran kita coba resep ini ..
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Cara Membuat
- 1
Masukkan korsvet kedalam plastic (saya plastic 1 kg an) lalu ratakan & gilas hingga ketebalan 0,5 cm. simpan dalam kulkas min 15 menit - 1 jam
- 2
Campur tepung terigu, ragi, gula, dan telur aduk rata dengan whisk lalu tuang susu sedikit demi sedikit.
- 3
Masukkan mentega dan garam, uleni dengan mixer hingga kalis tapi tidak elastis. Bungkus dengan plastic wrap lalu diamkan dalam kulkas min 15 menit - 1 jam
- 4
Gilas adonan dough, ratakan lalu letakkan korsvet ditengah.
- 5
Bungkus seperti melipat amplop. Gilas perlahan memanjang, lalu lakukan lipatan single pertama dan gilas kembali. Lakukan lipatan ini sebanyak 3x.
- 6
Setiap selesai 1 lipatan, bungkus adonan dengan plastic wrap lalu istirahatkan dalam kulkas min selama 15 menit - 1 jam
- 7
Pada lipatan terakhir lakukan resting kembali didalam kulkas min 15 menit (bisa sampai 1 jam atau lebih seperti 12 jam). semakin lama resting bisa menghasilkan honeycromb yang lebih baik.
- 8
Gilas tipis lipatan terakhir dan potong kotak, bagi menjadi beberapa bagian segitiga sama kaki. Lalu bagian bawah dibelah sedikit lalu digulung hingga menuju bagian yang runcing dan rekatkan
- 9
Jika ingin ditambah filling juga bisa.
- 10
Diamkan kembali selama 1 – 4 Jam, olesi dengan bahan olesan dan panggang suhu 200 derajat celciusselama 25 menit (saya menggunakan api bawah selama 15 menit laku 10 menit api atas bawah) sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 11
Croissant (versi pastry danish) siap dinikmati.
Resep Serupa
-
Bicolor Croissant dari Danish Pastry Bicolor Croissant dari Danish Pastry
Dari adonan cromboloni kemaren, ada yang saya kreasikan juga menjadi croissant. Saya variasikan dengan memberinya warna hijau dan merah, bertemakan Natal.Sebagian ada yang saya isi dengan glazing coklat, ada yang kosongan.Enak banget disajikan saat masih hangat, tanpa isian juga, tetap enak.Yukk moms coba dicooksnap..#pastrylingga#ChristmasLingga#BicolorCroissant#CookpadCommunity_Jakarta
-
-
Croissant Pastry Croissant Pastry
Buibuk, ceritanya saya rindu croissant Family Mart, selama wfh belum jajan pastry lagi di FM, akhirnya nyoba bikin croissant yang sakiceup tring pakai kulit pastry. Yuk buibuk ikutan bikin ya..
-
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
dari dulu penasaran pengen bikin, karena anak-anak suka beli croissant yang dikemas satuan di minimarket.ternyata bisa bikin dari puff pastry, dan menurut resep-resep yang beredar, caranya gampang banget.masalah cara mbentuk yang ga cantik, bisa lah ya dipelajari 🤣#pejuanggoldenbatikapron
-
Danish Pastry Danish Pastry
Kl bikin cemilan di rumah, lebih milih yg irit telur krn suami alergi. Dan di antara semua jenis makanan, suami paling suka jenis pastry ini. Kl lg di luar kota trus ada pastry2an ini, pasti deh kita nyomot. Jadi meskipun bikin nya emang rada ribet, tp saya semangat bikinnya, krn dsni blm ada yg jual, dan kl ada pun, ga bisa suka2 kasi fillingnya, dan tentu jauh lebih mahal krn proses bikinnya yg sulit. Semakin sering bikin, saya yakin semakin terbiasa jd ga berasa cape nya, apalagi liat hasilnya cantik2 ginii, semangaaat! 😋
-
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
Iseng beli puff pastry instan. Tadinya mau dibuat zuppa sup krna lagi musim ujan. Pasti enak banget...Ternyata isinya lumayan banyak yaaa... yaudh dibuat ini deh.Enakk bgt aku aja abis 3 langsung 😹😹😹
-
Croissant puff pastry Croissant puff pastry
Penasaran dengan menu snack ini tapi males bikin sndiri kulit pastrynya ya udah beli aja yang instan resepnya mudah banget#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_sumbar
-
Croissant Puff Pastry Croissant Puff Pastry
Masih ada puff pastry di freezer. Mari kita eksekusi menjadi croissant. Ada yang isi coklat, ada pula yang keju. Ada juga mini croissantnya😁#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunitu_Borneo
-
Croissant Puff Pastry Croissant Puff Pastry
Bikin croissant puff pastry buat cemilan kopi paksu. Paksu ini suka banget ama yang namanya croissant, dari croissant yang dijual di hypermart, transmart (you name it) sampai croissant cafe, dicobain satu2. Biasanya aku suka beli croissant di transmart / di roti O karena menurut suami enak. Karena PPKM, uda ga pernah beli lagi.Ketemu resep ini dari cp, baru inget punya puff pastry. Mari kita berdayakan karena uda lama nganggur di freezer. aku pakai 1 lembar saja karena cuma mau sekali panggang aja (maklum ovennya kecil) 😂 Lipatnya juga.. ah sudahlah, yang penting kemakan. Kata suami mirip udang 😌Resep dari mba Benika : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15028896-croissant-puff-pastry-cepat-dan-mudah?invite_token=z2U8fEySCdHgqVMXKwpBGHg3&shared_at=1628695694#cookpadcommunity_tangerang
-
Danish Pastry Danish Pastry
Berbeda dengan Puff pastry yang tidak menggunakan ragi, Danish pastry menggunakan ragi sehingga menghasilkan pastry yang lebih lembut dan tidak terlalu garing. Untuk menjaga layer agar tetap kokoh dan bagus, dalam proses fermentasi, suhu pengembangan yang dianjurkan adalah maksimal 35°C.Danish pastry berkembang menjadi produk bakery khas Denmark dan negara-negara skandinavia lainnya. Di Denmark, Danish pastry dikenal dengan nama Wienerbrod yang artinya Viennese Bread, Roti Vienna, sebagai bentuk penghargaan terhadap asal usulnya.Sebenarnya tidak banyak berbeda dengan resep Croissant, bedanya hanya di banyaknya lipatan variasi pada danish. Enak, itu sudah pasti... 😁😍 tapi membuatnya memang membutuhkan effort lebih .. 💪💪💪#Cookpadcommunityjakarta#Pastry#Bread#roti#Puffpastry#Danishpastry#Phie2020
-
Croissant Puff Pastry Croissant Puff Pastry
بِسْمِ ٱللَّٰهِ ٱلرَّحْمَٰنِ ٱلرَّحِيمِLibur sekolah dan belum ada rencana pergi kemana mana artinya emak kudu standby urusan logistik.Biar kali ini anak gadis ndak mati gaya, emak ajak bebikinan yang gampang dan ndak bikin dapur acak adul.#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenBatikApron#Week48
-
Croissant Puff Pastry Croissant Puff Pastry
Favorit suami & anak2...alhamdulillah😍Source: benika's delight @benika#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Depok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)