প্রথমে পনীর গুলো কে তিন কোনো শেপে কেটে নিতে হবে।এরপর এতে1/2 চা চামচ নুন আর 1/4 চা চামচ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। একটা প্যানে তেল গরম করে পনীর গুলো কে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

এর পর ঐ প্যানে 1টেবিল চামচ তেল গরম করে ঐতেলে শুক্না লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ও সামান্য হিং ফোরণ দিতে হবে।এবার এর মধ্যে ইঞ্চিআদা,1/2চামচ হলুদ গুঁড়া,3-4টা কাঁচা লঙ্কা,টমেটো, দই এক সাথে মিক্সি তে পেষ্ট করে ঐ পেষ্ট দিতে হবে।পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে কম আঁচে মশলা টাকে ভাজতে হবে।

মশলা ভাজা হয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে এর মধ্যে কাজু ও পোস্ত বাটা দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে এরমধ্যে দুধটা দিতে হবে। এরপর এতে ভেজে রাখা পনির ও কেশরী মেথি দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

ঝোল টা একটু গাঢ় হলে এরমধ্যে হা চা চামচ ঘি দিতে হবে ও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করতে হবে। অপূর্ব লাগে গরম ভাত,ফ্রাইড রাইস বা রুটির সিথে খেতে।