Bikin roti tawar (toast) metode Poolish, biangnya dibuat tadi malam dan di istirahatkan selama 12 jam pada suhu ruang. Pagi-pagi buat adonan rotinya.Orang Prancis biasanya menggunakan metode ini untuk pembuatan roti Baguette dan roti lainnya. Hasilnya roti yg lembut, sekeluarga suka. Total adonan sekitar 1200 gr. Untuk membuat 2 loyang roti tawar ini diperlukan 1000 gr. Sisanya dibuat dinner roll.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Posbar Minggu BESTIE COBOY, BarEng maSak TIm supEr COBOY dengan tema MERDEKA BERKREASI. Kali ini saya bikin roti tawar favorit saya karena tanpa telur dan tanpa ribet karena gak pakai diuleni. Saya CS resep pakar rotinya COBOY yaitu mbak Mungki @pawon_ibukLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/r/14791734#BestieCoboy_MerdekaBerkreasi#BestieCoboy23#MerahPutihDirgahayuRI#PilihMasakUntukBangsa#cookpadcommunity_surabaya#bakerpad_gebyarmerahputih#bakerpad_community

Satu lagi Pre-Ferment yang saya buat... Biga! Biga Pre-Ferment mirip dengan poolish dimana biang dibuat di awal, hanya saja takaran air untuk biangnya hanya sekitar 40-50% dari total tepung. Jadi biangnya ini teksturnya tidak cair seperti poolish, tapi padat, karena hidrasinya lebih sedikit. Ragi yang dipakai pada biang hanya secubit. Jadi fermentasi biang lumayan lama sekitar 12-13 jam. Roti yang dihasilkan lumayan kokoh dan padat. Dibandingkan poolish, roti biga lebih kokoh. Metode ini cocok dipakai untuk model roti loaf seperti roti tawar, babka, shokupan.Source: DapurSiCongok#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_AnekaKudapan#CookpadCommunity_Tangerang#RotiBiga#RotiTawar#PilihMasak#Bakerpad_Community

Pakai resep roti manis, hanya saja takaran gula dikurangi

Pertama kali nyobain bikin roti tawar pakai metode tangzhong. Hasilnya memang lebih empuk ya daripada bbrp resep roti tawar yang pernah saya buat.Tekstur seratnya cantik,halus dan rotinya empuk menul-menul.Kayanya bikin roti pakai metode tangzhong ini bakalan lebih cocok buat bikin roti sobek. Endeuuus endulita kayanya heheSource: Luvita Ho#PejuangGoldenBatikApron

Source: Pawon IbukTerima kasih atas resepnya mbak Mung. Saat ini aq tambahkan kurma agar ada rasa manis alami hehe... dan metode tangzhong hasilnya enak hanya saja teksturnya lebih padat tidak seperti memakai metode lain...#KurmaKarenaMu#Semarak_KurmaKarenaMu#CookpadCommunity_Surabaya#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLovers

Alhamdulillah dapat ilmu baru lagi dari ngedate malam minggu kemarin dengan gadogadolovers. Bikin roti tawar yang lembut dan pastinya enak. Senang banget bisa bikin roti tawar sendiri, karna biasanya selalu beli kalau roti tawar itu.Resep recomended dr chef Rohman yang dengan sabar menjawab setiap pertanyaan² dengan baik. Terima kasih untuk ilmu dan sharingnya. 🥰Oh ya ini aku bikinnya pake metode sponge and dough. Untuk yg mau bikin tanpa adanya metode itu, bisa lnsg menambahkan bahan sponge ke bahan dough.#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Roti Tawar mudah banget lho buat sendiri..saya coba resep bu Fatmah Bahalwan NCC, caranya simple banget dan hasilnya empuk lembut.saya menggunakan loyang Roti tawar kotak tertutup ukuran 20 x 12 x 12 cm.Selamat mencoba ya ..#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #RotiTawar

Bismillahroti tawar ini menggunakan teknik YUDANE, hampir sama seperti adonan thangzong tapi versi padatnya

Apa itu pre-ferment?Pre-Ferment adalah adonan yang disiapkan beberapa jam sebelum dimasukkan ke adonan utama. Berbeda dengan metode straight dough, dimana semua adonan dicampur menjadi satu, pada Pre-Ferment ini sebagian kecil adonan dibuat dan didiamkan beberapa jam sebelum dicampur dengan adoann utama. Pre-Ferment dalam pembuatan roti ada beberapa macam: poolish, biga, sponge dough, dan pate fermente. Poolish lebih dikenal di Perancis, sedangkan Biga lebih dikenal di Italia.Disini saya membuat dengan metode poolish Pre-Ferment, dimana biang dibuat dengan perbandingan jumlah tepung dan air sama (1:1) takaran ragi hanya secubit (sekitar 0,1gr), kemudian didiamkan 8-12 jam. Kalau fermentasi ingin lebih cepat, takaran ragi pada biang bisa diperbanyak. Kalau diliat-liat, biang pada poolish mirip dengan liquid starter sourdough.Hasil roti yang saya buat dengan poolish terasa lebih kenyal (chewy) dan padat. Disini saya menggunakan 1 gr ragi pada biang agar fermentasi tidak terlalu lama. Saya membuat 2x resep dari resep tertulis.Source: Jessica Huang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#RotiTawar#Bakerpad_Community#RotiPoolish

#GenerasiAprontis#cookpadcommunity_bali#GA20_chelysadeli1022#rotitawar#rotiMasih suka coba-coba resep roti tawar. Kali ini mencoba salah satu resep IG dari Baker Influencer luar negeri.Dalam resep ini memakai sistem poolish, dimana campuran tepung dan air dalam takaran yang sama dengan diberi ragi instant dalam jumlah kecil. Yang kemudian adonan ini disimpan semalaman dalam lemari pendingin untuk adonan ini developt menjadi biang.Kelebihan lain dari sistem ini adalah meng-improved tekstur dan rasa roti.Roti dapat bertahan selama 3 hari dengan penyimpanan yang benar.

PUMPKIN LOAF BREAD/ROTI TAWAR LABU KUNING dengan metode sponge & dough.Resep by GieRebake by Me#CookpadCommunity_Kediri