Fabada asturiana
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Un plato típico de Asturias y muy sencillo de elaborar, ideal para los días de frío venideros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que tenemos que haber hecho es poner en remojo las fabes el día anterior y en otro recipiente el jamón y el lacón para que se vayan desalando.
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Una vez tengamos hecho el primer paso pondremos las fabes en una olla grande junto con los chorizos, las morcillas, el lacón y el tocino. Cubrimos de agua hasta sobrepasar las fabes y dejamos que hierva lentamente.
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Cuando veamos que las fabes están un poco abiertas, añadimos el azafrán y a medida que veamos que se secan las fabes vamos añadiendo agua fría hasta que nos queden cocidas y no se desechas.
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Movemos la olla con movimientos circulares, no utilizaremos cuchara para no romper demasiado las fabes.
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No debemos salar las fabes porque tanto el jamón como el lacón le aportarán sal.
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La cocción debe hacerse durante unas tres horas aproximadamente a fuego bajo y sin tapar completamente la olla.
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Para que espese un poco podemos machacar algunas fabes y volverlas a introducir, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1479221
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https://www.youtube.com/watch?v=elgFyFxwjjgEl mejor consejo... No tengas una cita después de comerla.Cualquier duda sobre la receta entra en mi canal y mira el vídeo:
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El consumo de las fabes en Asturias se remonta al siglo XVI, se sabe con certeza que se plantaban en el campo y luego se consumían. La variedad que se utiliza en la fabada es la denominada “de la granja”, que es una variedad suave y mantecosa apropiada para ese plato. La receta de la fabada revela un origen humilde, pues sus ingredientes así lo demuestran.El origen de la palabra “fabes “viene del “Bable”, un dialecto asturiano que determina definitivamente el nombre de este plato. Platos de alubias hay muchos, pero fabada asturiana solo hay una.
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#weekendTourHoy quiero compartir con todos vosotros esta receta especial por ser mi n° 500 de recetas, nunca pensé llegar a este punto tan alto, cuando empecé en cookpad era algo impensable, no tenía ni idea de ordenador, me costó lo mío, pero era más fuerte la ilusión que tenía que el ordenador, así que me dije..Este no puede conmigo..😓😓 y día tras día escribiendo, borrando, así llegué a las 500 recetas..Y por otra parte la receta de hoy en homenaje a mi segunda tierra, plato típico de Asturias, muy fácil de preparar y muy especial..quien lo prueba no lo olvida, así que vamos con la receta..
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Nos presentamos al concurso #WeekendTour estos días por Asturias.
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Como buena asturiana que soy es mi plato de cuchara preferido, yo lo hago como se hacía toda la vida, sin añadir florituras que ahora a la gente le da por añadir, solo lo básico y esencial.#Agua #delantaldorado
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Haga frío o calor, un buen plato de legumbre te deja el cuerpo como diría mi padre "un reloj", y si es una fabada, siempre y cuando encuentres un compango con denominación de origen...un lujo.
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https://youtu.be/y46ibBBer6UReceta tradicional con 4 ingredientes con olla express
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ASTURIAS, PATRIA QUERIDA !!
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Hecha como en Asturias y al chup chup sin prisa#mirecetario
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El plato que mejor representa la cocina asturiana, es la Fabada, un cocido con alubias blancas, el compango (chorizos, morcillas, tocino, lacón, oreja o rabo, etc.), especias como azafrán y el pimentón; el laurel para dar aroma y se sirve bien caliente, un plato con muchas calorías para los fríos inviernos.
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Nunca la había hecho. Es muy fácil, si se tienen buenas fabes y compango. Yo tenía fables congeladas de Asturias, ¡un año! . La foto es del segundo día y se me habían desecho un poco. #WeekendTour
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fabada-asturiana.htmlQué rica una buena fabada preparada con productos de calidad como son les fabes y el compango de Asturias.Aquí os dejo la receta de la fabada que hacemos en casa y que a nosotros nos parece que está de escándalo.
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Una receta tradicional en la que lo más importante es tener la mejor materia prima, las fabes
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Tengo que dar las gracias a un amigo asturiano que me trajo los ingredientes de su tierra para hacer esta rica receta, fue una sorpresa porque no me lo esperaba. La verdad es que se notan los buenos ingredientes, estaba riquísima.
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#LegumbresfestEl compango asturiano es el acompañamiento ahumado que se emplea para hacer la fabada asturiana, que generalmente este compango consta de chorizo, morcilla, y tocino entreverado.
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#WeekendTour#domino#Glutenfree#GastronomiaAsturias#DelaCocinaalaMesaLa Fabada Asturiana, un clásico de nuestra Gastronomía. Un plato de cuchara que nunca puede faltar en nuestro recetario. Es típico guiso de invierno, aunque se prepara en todas las épocas del año. Es para mi una de las joyas de nuestra gastronomía y su elaboración es muy fácil y siguiendo unos sencillos pasos el resultado es espectacular. ¿ Comenzamos ?.
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No se puede ser asturiana y no hacer una fabada! 😉Yo no la desgraso porque...para que no me engorde, hay otro tipo de recetas 😂
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Con este link podréis ver un vídeo mucho mas detallado:https://www.youtube.com/watch?v=94Nkhl4rdb4
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