প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে দুধ ফুটিয়ে নিয়ে ভিনেগার দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে |

ছানাটিকে সম্পূর্ণ জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিতে হবে |

এবার সমস্ত ছানাটিকে চ্যাপ্টা করে বলের মতো আকারে গড়ে নিতে হবে |

এবার আর একটি পাত্র নিয়ে পরিমান মতো জল এবং চিনি দিয়ে রস তৈরী করে নিতে হবে|

রস যখন একটু ঘন হয়ে আসবে ছানার বলগুলোকে রসের মধ্যে দিয়ে 15 মিনিট মতো রাখতে হবে|

ঠান্ডা হলে ছানার বলগুলোর থেকে রস চেপে বের করে দিতে হবে.. নাহলে খুবই মিষ্টি হয়ে যাবে|

এবার মালাই তৈরির জন্য আর একটি পাত্র নিয়ে দুধ আর কন্ডেন্সড মিল্ক এএকসাথে দিয়ে বেশ ঘন করে ফুটিয়ে নিতে হবে |

এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঘন করে নিতে হবে|

এবার রসে দেওয়া ছানার বল গুলো কে মালাই এর মধ্যে দিয়ে 5 মিনিট রেখে ওভেন থেকে নামিয়ে নিতে হবে|

ঠান্ডা হলে ওপর থেকে পেস্তা এবং কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন |