ছানাটা 2 থেকে 3 বার জলে ধুয়ে একটা কাপড়ে বেঁধে 30 মিনিট শিল চাপা দিয়ে রাখতে হবে ।

এবার ছানাটা একটা থালায় নিয়ে গুঁড়ো চিনি আর ময়দা দিয়ে 20 মিনিট হাতের তালু দিয়ে পিষে নিতে হবে ।

এবার একটা পাত্রে জল আর চিনি জ্বালে বসাতে হবে ।

এবার হাই ফ্লেমে 3 মিনিট রেখে ফুটিয়ে লো ফ্লেমে 15 মিনিট ফোটাতে হবে । লক্ষ রাখতে হবে যেন জল কমে না যায় । জল কমে গেলে আরো একটু জল দিতে হবে ।

এর পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।

এরপর রসোগোল্লা গুলো তুলে নিয়ে হালকা হাতে চিপে একটা পাত্রে রাখতে হবে ।

এবার মালাই তৈরীর দুধ জ্বালে বসাতে হবে ।

জ্বাল দিয়ে দুধ গাঢ় হয়ে এলে কাজু আর পেস্তা বাদ দিয়ে মালাই তৈরীর সব উপকরন ধীরে ধীরে মেশাতে হবে ।

ক্রমাগত নাড়তে হবে ।

সব গুলো সম্পূর্ন মিশে গেলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যাতে রসোগোল্লার মধ্যে চকোলেটের ফ্লেভার ঢুকে যায় ।