日式煎餃
這是一道,皮薄,香脆 ,餡多的料理,將水餃皮壓薄,包入肉餡,用先煮後煎,將薄皮煎至金黃,外酥脆,內充滿湯汁,吃上一口,回味無窮。
料理步驟
- 1
1絞肉放入煎餃肉餡,摔打拌勻至黏稠狀
2掌心放水餃皮,將肉餡集中在皮中央,邊緣沾水
3對折,推壓折成型 - 2
1推壓折痕縮口
2折成蝦餃形狀
3將包好水餃整齊排入平底鍋 - 3
1放入2大碗水煮滾,
蓋上鍋蓋,煮約5分鍾,湯汁收乾後,再放入3大匙油
2底皮煎至金黃色,起鍋盛盤
3將2朵青椰菜煮熟,放盤中,牛蕃茄半顆切薄片攤開擺盤中,將煎餃同一方向擺盤
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