加入鳳梨的鹹蛋苦瓜，不僅中和了苦瓜的苦味，也讓料理嚐起來帶有果香，鹹香微酸甜的滋味令人一口接一口~ #好料日記

苦瓜鹹蛋是家常菜食譜口袋名單之一唷，喜歡吃辣的也可加入辣椒一起拌炒，超下飯的，大人小孩都喜歡😘，一定要試試看唷。

3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。

#好料日記鹹蛋配山苦瓜真的很對味耶！吃苦瓜可以降血糖，通血管⋯是種很營養的蔬菜。很多人怕苦味。只要把苦瓜裡的白色膜用湯匙🥄刮除乾淨就不會苦了。也許還會有一點點點苦味，但那已不算是苦味了，是甘味。配上鹹蛋本身的鹹⋯就會減少那甘苦味。適量等於吃多少放多少。

#亞洲料理看到冰箱冷藏盒裡自做鹹雞蛋、蔬果盒裡有苦瓜，好久沒吃鹹蛋苦瓜；自己做的蛋黃顏色比較淡黃色，家人還是喜歡吃鹹鴨蛋，說蛋黃口感比較好吃。

夏天到了~~苦瓜對身體好出多多~~~ 吃一點清爽的苦瓜!!也可以很下飯喔!!訣竅提示小撇步*先炒蛋黃是因為可以把鹹鴨蛋黃腥味去掉喔!!建議先鹹蛋黃跟蛋白要分開炒喔!!:)

微苦的苦瓜加上香氣十足的鹹蛋，美味啊！

#金廚獎鹹蛋炒印度苦瓜(臺灣叫山苦瓜)，若用白玉苦瓜炒來吃，味道不會苦而更美味。發現冰箱還有一顆去年十一月自做鹹雞蛋，看冰箱有印度苦瓜，午餐來盤鹹蛋炒印度苦瓜。午餐時先生說妳要吃得苦中苦，方為人上人嗎？哈......他還是喜歡吃山苦瓜炒小魚乾和豆豉。

夏季是苦瓜的盛產季節 來點涼性的瓜類消消火吧!苦瓜富含Vitamin C,抗氧效果也很棒 可提高免疫力又養顏美容。一般的Vitamin C加熱了容易流失 但苦瓜不會喔!是很棒的蔬果呢! 配上鹹蛋很對味喔~訣竅提示●苦瓜選青苦瓜會比較適合 顏色漂亮外 口感也會比較佳(較脆) 營養成分也更多(雖然比白的苦一些)●挑苦瓜選皮色鮮豔深綠 苦瓜瘤飽滿無破損 體型小、但整體上飽滿肥大、沉重紮實者為佳●切薄片和加鹽川燙可以去除苦味食後感想味道清爽 讓人想一口接一口 吃的是食物原本的味道健康又營養

買了一條苦瓜，剛好家裡又有一顆鹹蛋，就來炒苦瓜鹹蛋吧！這次多加了一些絞肉，增添一個肉香味！但沒有絞肉也可以完成這道料理哦～

前陣子親戚送了自製的鹹蛋，今天拿來炒苦瓜鹹蛋，蛋一敲開是液態的，我也嚇了一跳哈哈，但還是很好吃。

#縮時料理跟著Viola老師步驟所做出的這道料理，鹹蛋黃均勻包覆在苦瓜表面，口口吃的到鹹香味；家人說這是他們品嚐過最美味的鹹蛋炒苦瓜😊。使用了紅蘿蔔取代辣椒來配色，最後又額外加入少許瓜仔肉蒸煮後的湯汁，依然可口😋