Pelas atau Pepes Ikan Tongkol

Tan
Tan @tantri_06
Malang

Orang Malang sini sepertinya lebih akrab dengan nama pelas, tapi bisa disebut pepes juga. Bedanya sama pepes jamur yang kayak gadon itu terletak di penggunaan telur kocok dan santan. Kalau pelas tongkol nggak pakai. Tomatnya juga bisa diganti belimbing wuluh, lho.

Pelas atau Pepes Ikan Tongkol

Orang Malang sini sepertinya lebih akrab dengan nama pelas, tapi bisa disebut pepes juga. Bedanya sama pepes jamur yang kayak gadon itu terletak di penggunaan telur kocok dan santan. Kalau pelas tongkol nggak pakai. Tomatnya juga bisa diganti belimbing wuluh, lho.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 orang
  1. 250 gramfillet ikan pindang tongkol
  2. 1 buahtomat, iris tipis
  3. kemangi secukupnya, petik-petik
  4. secukupnyadaun pisang
  5. tusuklidi secukupnya
  6. Bumbu Halus:
  7. 8 butirbawang merah
  8. 6 siungbawang putih kating
  9. 6 buahcabai merah besar
  10. 3 butirkemiri
  11. 2 ruas jarikunyit
  12. 1 ruas jarijahe
  13. 1 gelasair
  14. secukupnyagaram
  15. secukupnyagula pasir

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong-potong tongkol sesuai selera. Bisa diiris melintang, dipotong agak tebal, atau disuwir kasar. Pokoknya jangan terlalu kecil.

  2. 2

    Blender bumbu halus bersama segelas air. Kalau takut bau langu atau mau bumbunya tidak mudah basi, silakan ditumis dulu dengan sedikit minyak. Tapi nggak ditumis dulu pun tetap enak, kok.

  3. 3

    Urap bumbu halus, kemangi, dan irisan tomat bersama ikan tongkol.

  4. 4

    Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan ikan tongkol di atasnya. Olesi bumbu agak banyak, lalu gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk lidi.

  5. 5

    Siapkan panci yang sudah diberi sarangan dan diisi air. Panaskan sampai beruap.

  6. 6

    Tata pepes di panci dan kukus selama 20 menit.

  7. 7

    Keluarkan pepes dari panci, lalu tunggu sampai agak dingin.

  8. 8

    Pepes atau pelas ikan tongkol siap disajikan bersama nasi putih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tan
Tan @tantri_06
pada
Malang
Pekerja keyboard nirkabelhttps://stupidbookworm.com/https://www.shutterstock.com/g/Tantri+Setyorini
Lebih banyak

Komentar (2)

Ayuningtyas
Ayuningtyas @ayuexsa
Koq bumbunya g ditumis dulu, emang gak langu?

Resep Serupa