Borrego assado da D. Arlete

Name: Borrego assado da D. Arlete
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 pá de borrego (1.1kg); 1 limão grande; raminho de hortelã; raminho de salsa; 4 alhos; 4 colheres de chá sal; 1 cebola; 1/2 chávena azeite; 1 chávena vinho; 2 folhas louro; 1 colher de chá pimenta; 1 malagueta

Carla @carlallmiranda

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Ingredientes

2 horas

3 pessoas

1pá de borrego (1.1kg)
1limão grande
raminho de hortelã
raminho de salsa
4alhos
4 colheres de chásal
1cebola
1/2 chávena azeite
1 chávena vinho
2 folhaslouro
1 colher de chápimenta
1malagueta

Instruções para cozinhares

2 horas

1

48 horas antes colocar o borrego em água (submerso) e limao cortado aos pedacinhos
2

24 horas antes, fazer a marinada com a salsa, hortelã, cebola, alhos, louro, sal, pimenta, malagueta, azeite e vinho.
3

Retirar o borrego da água com limão e cobrir com esta marinada. 12h depois virar a carne, e manter bem coberto com a marinada.
4

Levar ao forno a 150° C durante 1h30, ao fim de 1 hora virar a carne. Deixar alguma marinada das ervas sobre a carne, o resto vai no fundo da Travessa.
5

Na última meia hora, subir a temperatura para os 200°C para tostar a carne.