Tipp maradék kovász elhasználására Szabcsitól :)

Gyors kovász (élőtészta):●100 g teljes kiőrlésű liszt●100 g langyos víz● egy csipet száraz élesztő vagy 0.5 g friss Legalább egy 8 óráig hagyni kell Pl: este 23:00-kor megcsinálod a kovaszt reggel 8-9 körül már csinálhatod a kenyeret .

Még karácsonyra vettem egy sütőformát azon volt egy rozskenyér recept, az volt a kiinduló alap, de mivel most nem volt rozslisztem így rögtönöztem.

Maradék kovász mentő recept

Maradék kovász mentésére alkalmas recept

#2019 Aki követi a receptjeimet, észevehette, hogy újabban a kovász, az igazi (vad) kovász szerelmese lettem. Sokkal egészségesebb, finomabb, tápláló, könnyebben emészthető ételek készülnek belőle, mint élesztővel.Viszont a kovász etetés, frissítés során nagyon sok kidobásra ítélt kovász keletkezik, aminek egyik felhasználási módja a palacsinta.Hiába fényképeztem sokat az elkészítés közben, sosem adja vissza az igazi buborék élményt.

A magam részéről nagyon sajnálom kidobni a frissítések után maradó kovászt. Így aztán próbálom hasznosítani gofriban, palacsintában, nolkiban és ebben a sós ropogtatni valóban. :)#golden2

Maradék kovász mentésére gyors alternatíva 🙂

Erika (Szlovákiából) remek receptjének a kovászos változata.#golden2#kovász

#kovasz #teljeskiorlesu

Csak teljes kiőrlésű tönköly- és zabpehelyliszt van a kenyérben. A kovász is teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült. Majdnem minden héten sütök kovászos kenyeret és próbálok új, egészséges, nem bonyolult kenyereket készíteni. Ez csak lassú felszívódású szénhidrátos kenyér, reggelire ideális. Szépen összeállt a tészta, nem ragadt, könnyen lehetett kézzel gyúrni. Elég jó, lágy lett, ezért formába tettem, hogy ne terüljön el. Kb. 22.5-23 fok szobahőmérsékleten készült a kenyér, ha hidegebb a helyiség, akkor több időt is hagyhatjuk pihenni. Én pizzavason szoktam sütni gőzölés nélkül. Szerintem tökéletes lett, a tészta könnyen, jól kezelhető, a végeredmény nemcsak szép, de finom, puha és egészséges is.