Moussaka
Das wohl bekannteste Gericht Griechenlands: Moussaka! Ich würde gerne sagen „hier in seiner traditionellen Variante“ das wäre aber gelogen. Wie letztens bekannt wurde, hat man Moussaka schon vor 200 Jahren zubereitet und zwar traditionell mit Pastinake statt Kartoffel.
Wie auch immer es zubereitet wird, es ist einfach super lecker! Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi! 💙🇬🇷
Moussaka
Das wohl bekannteste Gericht Griechenlands: Moussaka! Ich würde gerne sagen „hier in seiner traditionellen Variante“ das wäre aber gelogen. Wie letztens bekannt wurde, hat man Moussaka schon vor 200 Jahren zubereitet und zwar traditionell mit Pastinake statt Kartoffel.
Wie auch immer es zubereitet wird, es ist einfach super lecker! Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi! 💙🇬🇷
Cooking Instructions
- 1
Auberginen in 0,5 cm Scheiben schneiden, ein Stück Küchenrolle ausbreiten, die Auberginenscheiben darauf verteilen und mit Salz bestreuen.
- 2
Zucchini und Kartoffeln auch in 0,5 cm Scheiben schneiden und zur Seite legen.
- 3
Zwiebel klein hacken und zur Seite legen.
- 4
80 ml vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen, die Zucchini und die Kartoffeln goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen, damit das überflüssige Öl abgesaugt wird.
- 5
In die gleiche Pfanne das restliche Olivenöl geben und die Zwiebel darin glasig braten.
- 6
Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten.
- 7
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 8
Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen und dann das Mehl darin hell anschwitzen.
- 9
Unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- 10
Eigelb, Muskatnuss, Parmesan und etwas Pfeffer hinzufügen und ständig weiter rühren, bis es eine dickflüssige Soße wird. Kann etwas dauern, also nicht zu früh aufgeben.
- 11
Backform mit Butter bestreichen und die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen:
Kartoffeln
Auberginen
Zucchini
Hackfleisch
Zucchini
Auberginen
Béchamel
Am Ende noch etwas Paniermehl auf die Béchamel streuen. - 12
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Moussaka darin 30 Minuten backen.
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