स्पाइसी ड्राई कटहल की सब्जी(spicy dry kathal ki sabzi recipe in hindi)

Shashi Chaurasiya
Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881

#spice
#jeera #haldi #lalmirch

स्पाइसी ड्राई कटहल कि यह सब्जी खाने मे बहुत ही शानदार लगती है. इस सब्जी को हम सूखा भी खा लेंगे इतनी टेस्टी लगती है. यह सभी स्पाइस मसालों के संगम से बना है.. सो यह सब्जी बहुत ही चटपटी भी लगती है।

स्पाइसी ड्राई कटहल की सब्जी(spicy dry kathal ki sabzi recipe in hindi)

#spice
#jeera #haldi #lalmirch

स्पाइसी ड्राई कटहल कि यह सब्जी खाने मे बहुत ही शानदार लगती है. इस सब्जी को हम सूखा भी खा लेंगे इतनी टेस्टी लगती है. यह सभी स्पाइस मसालों के संगम से बना है.. सो यह सब्जी बहुत ही चटपटी भी लगती है।

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सामग्री

25 मिनट
3 लोग
  1. 300 ग्रामकटहल
  2. 3-4 टेबलस्पूनबेसन
  3. 1प्याज बारीक कटा हुआ
  4. 1टमाटर की प्यूरी
  5. 8-10लहसुन की कलियां
  6. 1 इंचअदरक
  7. 4-5हरी मिर्च
  8. 1साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
  9. 1:साबुत तीखी लाल मिर्च
  10. 1 टेबल स्पूनलाल मिर्च पाउडर
  11. 1 टेबल स्पूनधनिया पाउडर
  12. 1 टेबल स्पूनहल्दी पाउडर
  13. 1/2 टेबल स्पूनगरम मसाला
  14. 1 टेबल स्पूनसाबुत जीरा
  15. 1/2 इंचदालचीनी का टुकड़ा
  16. 2-3काली मिर्च
  17. 2लौंग
  18. 1-2तेजपत्ता
  19. 1स्पाइसी मसाला फूल
  20. 1/4 टेबल स्पूनहींग
  21. स्वादानुसारनमक
  22. 3-4 टेबल स्पूनराई का तेल
  23. 1/2 कपकटी हुई हरी धनिया

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
  1. 1

    कटहल की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल के ऊपर राई का तेल लगाएं, कुछ बूँदतेल की हाथों में भी लगाकर कटहल का छिलका उतार लें, और टुकड़ों में काट लें. तेल लगाकर काटने से कटहल से निकलने वाला दूध हाथों में नहीं चिपकता.

  2. 2

    कटे हुए कटहल को अच्छे से पानी मे धो लें, एक टोप या पैन मे पानी गरम कर (पानी मे 1/2 टी स्पून नमक डालें) कटहल को हल्का नरम होने तक उबाल लें. अब किसी जालीदार बरतन मे उबले हुए कटहल डालकर सारा पानी निथार लें.

  3. 3

    अब चित्र मे बताये गए अनुसार सब्जी बनाने के लिए लगनेवाली सारी सामग्री व मसालें एकत्रित कर लें. टमाटर हरी व लाल मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें.

  4. 4

    अब एक बाउल मे उबले हुए कटहल लें, टमाटर, लहसुन अदरकऔर हरी मिर्च का पेस्ट ऐड करें, साथ ही सभी स्पाइस मसालें हल्दी, लाल मिर्ची पाउडर,धनिया,गरम मसाला,जीरा पाउडर,बेसन और स्वादानुसार नमक ऐड कर कटहल को मेरिनेट कर कुछ देर साइड रख दें.

  5. 5

    पैन में तेल गर्म कर जीरा,हींग तड़काएं,साथ ही दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च और तेजपत्ता डालें,बारीक़ कटी हुई प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

  6. 6

    अब मेरिनेट किया हुआ कटहल व स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए कुछ देर भूनें, अब गरम मसाला ऐड कर मिक्स करें और ढक्कन लगाकर कुछ देर अच्छे से पकने दें. अब ढक्कन खोलें व तेज आंच पर सब्जी को अच्छे से फ्राई कर लें.

  7. 7

    आपकी स्पाइसी ड्राई कटहल कि सब्जी बनकर तैयार है.

  8. 8

    कटी हुई हरी धनिया गार्निंश कर गरमा गरम सर्व करें.

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Shashi Chaurasiya
Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881
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I luv to cook. i luv my kitchen. cooking is my passion n my hobby.
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