Martabak Manis Teflon (Terang Bulan)

Dalam wadah/baskom,masukkan tepung terigu,tapioka,gula pasir, telur, ragi dan susu bubuk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil adonan kita kocok, bisa pakai mixer atau blender.
hingga adonan halus dan tidak bergerindil, baru masukkan garam halus, lalu aduk aduk kocok lagi rata.
Note= tekstur adonan tidak encer juga tidak kental ya,pokoknya kurang lebih seperti adonan pancake, jadi untuk takaran air silahkan gunakan sesuai kebutuhan.

Kemudian tutup rapat wadah,dan istirahatkan hingga adonan muncul gelembung atau buih buih. (Punya saya, adonan saya istirahatkan 1 jam lebih 35 menit)
NOTE=peran ragi sangat penting ya,jadi cek keaktifan ragi dan jenis ragi sesuai petunjuk pegunaan masing masing.

Setelah adonan selelsai kita istirahatkan/ adonan sudah keluar gelembung, sekarang masukkan mentega leleh pada adonan tadi, aduk hingga rata. (Mentega leleh dalam keadaan dingin ya, BUKAN yg masih panas)

Nyalakan kompor dan panaskan teflon.
Sementara menunggu teflon panas.

masukkan campuran larutan yang ada di BAHAN.B= yaitu larutan dari (¼.sdt baking soda+½.sdt bking powder +1.sdm air) yg sudah diaduk benar² larut ya, masukkan kedalam adonan tadi dan kocok lagi hingga benar benar rata.

CATATAN= takaran jgn sampai kebalik.

Dan SEGERA tuang adonan kedalam teflon yg sudah panas ya,gunakan api kecil.

NOTE: begitu adonan sudah dicampur dengan larutan yg ada di.bahan.B,sebaiknya selalu segera langsung di panggang diteflon ya.
JANGAN didiamkan terlalu lama, karena kalo udah dicampur larutan dari (bahan.B) dan tidak langsung dipanggang,malah hasilnya bisa bikin bantat dan tidak bersarang.

Panggang diteflon dgn api kecil,tunggu dan biarkan hingga sebagian permukaan keluar pori-pori,lalu taburi dengan sejimpit gula pasir, kemudian baru TUTUP RAPAT teflonnya.

Lipat dan potong sesuai selera ya.

Sajikan dengan minuman panas kesukaan.

Martabak teflonnya Bersarang cantik,and yummm😋

Selamat mencoba semoga bermanfaat