Tamizar en un bowl la harina común luego encima la de almendras agregar la pizca de sal y mezclar bien con una espátula.

Aparte en batidora eléctrica poner la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable tamizado. Mezclar con espátula primero y luego encender la batidora eléctrica batir hasta que esté cremoso.

Luego agregar el huevo batido previamente en un recipiente (aclaro que el huevo debe ser pequeño si es grande o mediano es mejor usar la mitad) en mi caso por ejemplo lo usé entero y luego me faltó más harina para lograr la masa. Cuando se integró bien agregar la vainilla siempre batiendo al máximo, ahora bajamos la velocidad ponemos al mínimo vamos a tomar de a cucharadas la mezcla de las harinas y vamos agregando mientras se bate. Cuando nos quede poca verán que la batidora casi no puede😅,

Si quieren pueden apagarla y seguir mezclando a mano. Como les conté antes tuve que agregar 1 o 2 cucharadas de harina común lo hice tamizando también, cuando vi que el bollo se formaba bien pasé la mitad de la masa (salen 2 letras)a la mesada y lo apoyé sobre papel manteca, colocar otro encima y estirar con cuidado. Si se pega llevar al frezzer y enseguida queda bien para continuar o espolvorear apenas con harina.

Si hacen un molde de la letra o número mejor, yo como era la De me parecía fácil y la arme a ojo🥴😅 pero les quedará más prolija si usan molde de guía. Con los ingredientes da perfecto para hacer 2 de 22 cm de ancho por 26 cm de alto. No me sobró nada ni un pedacito.Tengan en cuenta eso por si hacen otra letra que lleve más masa como la M por ejemplo no les alcanzará. Para lograr darle forma bien es mejor ir llevando al frezzer unos minutos luego sacar y seguir porque la masa se ablanda rápido.

Luego de que tenemos las 2 letras prontas llevar al frezzer por 15 minutos. Es mejor trasladarlas siempre entre los papeles y una fuente o tabla para evitar que se doble. Precalentar el horno a 180 grados. Luego de que están como roca la letra sacar 1 y cocinar así como está con el mismo papel solo recortarlo un poco para que no sobresalga de la asadera! Hornear por 10 o 11 minutos y ver la idea es que tenga la base apenas dorada pero debe quedar blanca arriba. Si se pasa queda muy seca.

Para preparar el relleno: poner el agua con la gelatina mezclar bien esperar 10 minutos luego llevar al microondas por 15 segundos y mezclar nuevamente, verán que se pone líquida. Mientras esperamos a que entibie la gelatina poner en el bowl de la batidora la crema de leche que debe estar súper fría y el queso frío también mezclar unos minutos al máximo hasta que esté cremoso

Luego tamizar el azúcar impalpable y agregarla primero mezclamos con espátula para que no vuele el azúcar luego si seguimos batiendo hasta integrar bien.

Cuando está lista tomamos un poco y lo ponemos junto a la gelatina (si ven que la gelatina quedó como muy seca sin líquido agregar algo más de agua, debe estar líquida para poder mezclarla con la crema) y debe estar tibia no caliente si no cuando la agregamos a la crema se puede cortar! Mezclar bien y colocar en el bowl de la batidora, batir 1 minuto para que se integre bien la gelatina. Poner la crema en una manga con pico liso grande

Primero poner algo de la crema en la base donde presentaremos la torta, esto es para que se pegue y luego no se mueva! Apoyar la letra, comenzar a realizar copos altos con la manga!

Me sobró un poco de relleno! Apoyar la otra letra encima con cuidado. Llevar a heladera mientras que hacemos el merengue(les deje el enlace para que puedan hacerlo sin problemas lo hice en el microondas el paso de calentar el azúcar en vez de baño María, queda perfecto y es mucho más práctico) luego de hecho el merengue lo colocamos en manga con pico rizado el más grande que tengan.

Cuando apreto la manga para que salga el merengue cuento 1 2 3 y dejo de hacer presión, esto me ayuda a que todos los copos me queden del mismo tamaño y altura o por lo menos lo intento 🥴😅. Me sobró merengue también preferí hacer de más por las dudas pero si quieren creo que con 3 claras da súper bien.

Y lista la parte más difícil, ahora viene lo último colocar los adornos de chocolate y estará pronta. Lo primero que hice fue poner el 38 y luego fui agregando todo lo demás.

Me encantó como me quedó no puedo mentirles la verdad que quedé feliz😊. La galleta se cortó perfecto me quedó súper suavecita y tiernita, de todas la veces que hice este tipo de torta me quedó mejor la galleta creo que va en el grosor que le demos otras veces la estiraba más y quedaban más finas por lo tanto en la cocción endurecen lógicamente porque es una galleta. Pero al cortarla más gruesa se obtienen mejores resultados!!!

Les comparto adentro como quedó y como se ve! Lo más gracioso fue el reparto ya que en casa aman el chocolate y peleaban por los bombones con mi hijo! Y eso que eran un montón 🤦‍♀️Si la llegan a probar por favor me cuentan como les quedó? Como la decoraron? Y si les gustó? 🙏

Me olvidaba de aclarar otras opciones de relleno, pueden usar solo dulce de leche pero tiene que ser repostero, les doy la idea para economizar porque este relleno no es de los más baratos, queda deliciosa de esa manera también. Les dejo el enlace para que vean una que hice así para mi sobrina👇👇👇.