Cuci bersih ikan nila, lalu lumuri dengan perasaan jeruk nipis dan garam, diamkan sampai bau amisnya hilang.

Panaskan minyak goreng. Goreng ikan nila sampai kecoklatan. Angkat tiriskan

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, serai

Masukkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan daun kemangi, cabai rawit, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Kemudian tes rasa.

Setelah itu masukkan ikan nila yang sudah di goreng ke dalam bumbu pesmol. Tunggu sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut.

Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.