料理步驟
- 1
少許油熱鍋，先爆香蝦皮至金黃（蝦皮事先泡水淘洗過後，浸泡少許米酒再使用）
- 2
再依序爆香蒜末、紅蘿蔔（紅蘿蔔先煸過可以去除生味並且變甜）
- 3
放入高麗菜稍作拌炒，待高麗菜均濕潤了，加入適量的水煮開
- 4
調入鹽、味精、白胡椒粉拌炒均勻
- 5
把高麗菜撥一邊，放入冬粉吸高麗菜汁，並加入醬油讓冬粉上色（冬粉事先泡水並切斷）
- 6
撒上粗粒黑胡椒粉，和高麗菜一同翻炒均勻即可
- 7
起鍋後撒上蒜酥、蔥花，完成
相似食譜
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台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步 台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步
久了沒有回台灣滿腦子想的都是台灣的小吃:P 我每次回台灣必吃的清單裡一定有炒米粉, 呵呵呵.在多倫多雖然也吃的到, 但是畢竟沒有像在台灣出門就有那麼方便阿, 今天就心血來潮想說還是自己做好了, 也比較真材實料一些啦~ 於是找了阿基師的食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~想看更多簡易美味食譜嗎? 請到我的facebook 食譜團:）https://www.facebook.com/chef.ichigo訣竅提示米粉悶過真的Q好多唷! 我以前都直接泡水沒有好好做過水燙和悶的步驟, 口感真的有差唷!!!
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將食材改為台灣冬粉及雞腿肉、做法與「韓式炒雜菜」相同，真的一樣美味，好吃嘿~試試看就知道啦!#什錦拌冬粉 #韓式炒雜菜 #冬粉
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訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油加強了炒米粉的香味, 很棒喔!
fion
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