Siapkan panci presto, beri lapisan daun salam, taburi irisan serai, dan irisan kunyit dan jahe didasar panci. Tata ikan bandeng dan tiap lapisan diberi lapisan yang sama hingga semua ikan tertata rapi. Pada setiap lapisan juga dituang air larutan bumbunya. Air sebatas rata ikannya.

Saat panci sudah bisa dibuka dan ikan bandeng dingin, saya buang air rebusannya. Keluarkan bandeng perlahan, biar tidak patah (saya ada yang patah bandengnya sbb buru-buru). Selanjutnya bisa langsung dapat digoreng dengan dicelupkan pada kocokan telur. Atau simpan sebagian pada wadah tertutup dalam kulkas.