نان پیتا
مراحل تهیه
- 1
ابتدا شکر و خمیرمایه و 1/4 لیوان از آبی که داشتیم رو با هم خیلی کم مخلوط کرده،روش رو می پوشونیم و 10 دقیقه کنار میذاریم تا عمل بیاد.(آب باید ولرم رو به گرم باشه)
- 2
آرد و نمک و بکینگ پودر رو در ظرفی الک میکنیم.وسطش رو کمی گود میکنیم و روغن،خمیرمایه عمل اومده و بقیه آبی که موند رو اضافه میکنیم.ده دقیقه ورز میدیم.خمیر این نون اصلا نباید چسبنده باشه،پس اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر نسبتا سفت،بدون چسبندگی،براق و یک دستی داشته باشیم.خمیر و گرد کرده،داخل کاسه چرب شده میذاریم.روش و می پوشونیم.در محیط آشپزخونه اجازه میدیم 1 ساعت استراحت کنه.
- 3
بعد از استراحت خمیر رو به چونه های کوچیک(نارنگی کوچیک)تقسیم میکنیم.روی سطح آرد پاشی شده چونه رو با وردنه پهن میکنیم
خمیر رو برمی گردونیم و طرف دیگه روهم با وردنه باز میکنیم تا به اندازه کف تابه ای که دارید،پهن و نازک بشه(مراقب باشید پاره نشه)تمام چونه ها رو به همین روش آماده میکنیم.
- 4
خمیرهای وردنه زده را روی کاغذ روغنی چرب شده یا مثل من روی سفره پلاستیکی آرد پاشی شده میذاریم.روشون رو می پوشونیم و 10 دقیقه استراحت دوم میدیم.این زمان خیلی مهمه و باعث دولایه شدن نون میشه.تا خمیر استراحت میکنه تابه ای را روی گاز میذاریم به مدت 10 دقیقه تا داغ بشه با شعله متوسط.
- 5
بعد از 10 دقیقه یکی از خمیرها رو برداشته داخل تابه میندازیم.حدود 6 ثانیه بعد شروع به حباب زدن میکنه،بر می گردونیم و دو بار دیگه با فاصله چند ثانیه ای نون و زیر و رو میکنیم.مرحله سوم نون شروع میکنه به پف کردن.با کفگیر یا قاشق به آرامی روی حباب رو فشار میدیم تا تمام قسمت نون پف کنه.مجدد نون رو برمی گردونیم تا دو طرفش بپزه.بعد از پخت بلافاصله لای پارچه بذارید تا خشک نشه.
- 6
بعد از خنک شدن میتونید لای نون رو با هرچی دوست دارید پر کرده و نوش جان کنید.
ترفندها
🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄
برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.
لیست جایگزین کردن مواد به جای یکدیگر(1)🍯↔️🧉
پیش میاد که یه عکس یا دستور خوب کیک یا شیرینی رو میبینیم، دلمون میخواد درستش کنیم،ولی میبینیم ای داد بیداد, یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم رو نداریم.در دو مرحله، لیست یه سری مواد پرمصرف به اضافه جایگزین هاشون و میذارم،ممکنه به دردتون بخوره
لیست جایگزین کردن مواد به جای یکدیگر(2)🍯↔️🧉
📝1 لیوان سس مایونز⬅️ 1 لیوان خامه ترش⬅️ یا 1 لیوان ماست✅️📝1لیوان روغن جامد⬅️ 225 گرم کره✅️📝1 لیوان شربت ذرت (corn syrup) ⬅️1 لیوان عسل⬅️یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر✅️ یک عدد تخم مرغ بزرگ⬅️دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غذا خوری آب(برای کیک و شیرینی)⬅️دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ, موس و غیره)✅️
تبدیل فوری آرد معمولی به آرد شیرینی پزی🪄
برای انواع کیکها و دسرها آرد شیرینی پزی لازمه ولی ممکنه در دسترس نباشه،با این ترفند به راحتی میتونید تو خونه آرد معمولی رو به آرد شیرینی پزی تبدیل کنید.به این صورت که:به 1 پیمانه(۱۲۰ گرم)آرد معمولی،2 قاشق چای خوری بکینگ پودر و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کرده،چند دقیقه با همزن دستی،خوب با هم ترکیب میکنیم.
راز پخت نان نرم و خوش بافت🥖🍞🫓
اگه زمان آماده کردن خمیر و پخت نان چند نکته رو رعایت کنید،مطمئن باشید یه نون نرم و با کیفیت خواهید داشت.
دستورهای مشابه
-
-
نان پیتا
#نانوا#سرآشپز_طلایینان پیتا نوعی نان لبنانی است که برای تهیه ساندویچ های مختلفی میشه از آن استفاده کرد که من با کاری مرغ و سیب زمینی تنوری ساندویچ کردم خیلی خوب و خوشمزه شد
-
-
نان پیتا
#نان_پیتا#نان_عربینان پیتا یکی از نان های خوشمزه عربیه که میتونید برای ساندویچ و تهیه شاورما از اون استفاده کنید این نان موقع پخت پف کرده و دو لایه میشه که شبیه پاکت هستاین نان خوشمزه و عالی متعلق به کشورهای خاورمیانه داره و دارای قدمت زیادی هست
-
نان پیتا یونانی
🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙🌮🥙#نان#نون#نان_خانگی#نون_خونگی#نون_خانگی#نان_خونگی#نان_پیتا#نان_پیتا_بدون_فر #نان_پیتا_یونانی#نان_تافتون#نان_تافتون_خانگی#نان_تافتون_خونگی
-
-
طرز تهیه نان بربری با مخمر مادر
اين متن آرامش خاصی به آدم میده بخونيد و لذت ببريد 😍🥰خداوندا...تو ميدانی که من دلواپسفردای خود هستممبادا گم کنم راه قشنگ آرزوها رامبادا گم کنم اهداف زيبا رامبادا جا بمانم از قطار موهبت‌هايتمرا تنها تو نگذاریکه من تنهاترين تنهام؛ انسانم⠀خدا گويد:تو ای زيباتر از خورشيد زيبايمتو ای والاترين مهمان دنيايمتو ای انسان!بدان همواره آغوش من باز استشروع کن... يک قدم با توتمام گام‌های مانده اش با من❤❤❤سلام مهربونا امیدوارم شب خوش⚘⚘⚘ اینم از صبحانه امروز آجیتون 👌🏻😋 من این نان بربری خوش بافت و عاالی رو با مخمر مادر که یه مخمر کاملا طبیعی هست درست کردم از کاکوی گلم آقای شیرازی برای این دستور عاالی ممنون و سپاسگزارم 🥀⚘🥀⚘🥀 @mojtaba_kako_shiraziالبته همراه این نان خوشمزه دو تا مارمالاد عالی هم درست کردم که بعد دستور اونا رو براتون میفرستم سپاس از همراهی همیشگیتون 💝💐💝💐💝#نان_بربری#نان_با_مخمر_مادر#کنار_چای#کوک_اسنپ#صبحانه_کامل
-
-
نان پیتا 🌸
تو زندگی اگه رسیدی به یک در بزرگ که یه قفل بزرگتر هم بهش بود نترس و ناامید نشو چون اگه قرار بود اون در هیچ وقت باز نشه حتماً به جاش یک دیوار می ساختند#نان_پیتابا دستور دوست عزیز کوکپدی@matbakhe_leyla#نان_خانگی
-
نان بابکا (🍪babka🍪)
🥯 #نان 🥯نان بابکا (babka) یکی از نان های سنتی شرق اروپا هستش . می تونید از انواع میوه ،شکلات ، مغزیجات ، دارچین ، ساده و ... در داخل نان استفاده کنید🙂 .این در واقع نوعی شیرینی مابین کیک و نان هستش 😍. در مراسم های مختلف حتی کریسمس هم مورد استفاده قرار می گیره .
-
نان باگت خانگی
🥯#نان🥯باگت خونگی 😍. خوب درست کردن باگت در کارگاه ها با توجه به دستگاه بخار صورت می گیره که روش خونگیش به این صورته. -
کیک خیس شکلاتی پنبه ای🍫
کیک خیس شکلاتی عالیه همه عاشقش میشنبرای عصرونه کنار خانواده و مهمونی خیلی خوبه😉#کیک خیس
-
-
نان هایدی (بدون شیر) نان نوستالژی
از عقابی پرسیدند:آیا وقتی بالا میروی ترس به زمین افتادن را نداری؟💫عقاب لبخند زد و گفت:من انسان نیستمكه با كمی به بلندی رفتنتكبر كنم💫من در اوج بلندینگاهم همیشه به زمین است... مهم نیـست چـــقـــدر بـــالایــــیمهم اینه که اون بــــالا که هستی💫 مثل عقاب باشی...سلامی و درودی گرم و صمیمی در ابتدایی ترین ساعات روز پیشکش شما مهربانان امید که حال دلتون خوب و تنتون سلامت باشه 🙏😊🥰⚘فکر نکنم کسی باشه که وقتی کارتون هایدی رو میدید دلش هوس خوردن این نون های خوشگلو نکرده باشه 😉😊 من که همیشه مثل بچه ها دلم میخواست دست میبردم توی تی وی و از این نونها برمیداشتم و میخوردم 🤭😅 شما چطور عشقااا 😉😊با تشکر از دوست عزیزم اعظم جان برای انتشار این دستور عاالی و بوجود آوردن این حس نوستالژی زیبا و دوست داشتنی 🙏😘❤ @azam_zareiخدانگهدارتون وقت بخیر 🙌💝💐#نان_هایدی#بدون_شیر#کوک_اسنپ#نان_نوستالژی -
-
-
نان هایدی با فر دستساز 🌸
کریشنامورتی یه جمله بی نظیر دارهکه نیازه اینو با آب طلا بنویسن؛میگه:: هر قدر فقر درونی شدیدتر باشدنمایشات بیرونی هم بیشتر است....!#نان_هایدیبا دستور دوست عزیز کوکپدی@dasture_asanنانی که یاد دوران بچگیمون میندازتمون از نظر شکل و ظاهر مثل نون داخل کارتوناست😍#نان_بدون_فر#فر_دستساز_خونگی#نان_خونگی -
-
-
نان پیتا
نان فوق العاده ترد و خوشمزهمن این نان رو با آب پنیر خونگی درست کردم .نان وقتی بمونه لایه هاش روهم مبخوابه ..من گذاشتم در هوا پز با درجه کم تا خوب گرم و تازه شدنان پیتا با دستور دوست عزیز@ashpazye_parchin
-
نان پیتا
نان پیتا نان صاف و گردی است که در نواحی مدیترانه، خاورمیانه رواج دارد. خمیر را پس از پهن کردن، مدت نسبتاً طولانی می گذارند تا ور بیاید، بعد خمیر را در تابه یا فلت داغ قرار می دهند. داخل خمیر شروع به باد کردن می کند و به شکل پاکت در می آید.#نیمه_نهایی#سرآشپز_طلایی
-
نان بازلاما با پیتا
یک نان ساده و فوری و پرکاربرداین یک نان میان تهی هست و‌برای انواع ساندویچ مناسبه
-
-
-
کیک یزدی با مویز😋👌به مناسبت تولد ستاره جون❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
با تشکر از دوست هنرمند و دوستداشتنی ستاره قشنگم@setareh_2061Cookتولدت مبارک دختر زیبای زمستان❤😘❤🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
-
-
-
پای سیب بدون شیر با مارمالاد و سیب برش خورده 😉😋😍
شهریور رو به پایان استو چهره زرد و زیبای پاییز زودتر ازهمیشه گریبان تابستان را گرفتهبیایید در واپسین اوقات تابستانبا خودمان عهد ببندیمخطاها و دردها و رنجها و مسائلفصل های گذشته راوارد پائیز زیبایمان نکنیمپیشاپیش پاییزتون مبارکلحظه هاتون شاد و عاشقانه🍁🍂🍁🍂🍁 سلام دوستان شب خوش ⚘⚘⚘ با دستور پای سیب مهمون دلهاتون شدم 😉😍 من این پای خوشمززه و عاالی رو با دستور دوست عزیز و کدبانوی هنرمند کوکپدی زمینه جان درست کردم و از ایشون برای آموزش این دستور عاالی ممنونم 🙏❤⚘@cook_farvashi_63فقط من چون در مسافرت این کیک های خوشمزه رو درست کردم همزن نداشتم و سفیده و زرده رو از هم جدا نکردم و با همزن دستی مخلوط کردم البته شربت بار و روغن مایع رو هم با هم مخلوط نکردم 🤭😅 هر چه بود نتیجه کار واقعا عاالی و دلچسب بود جای همتون سبززز 🙌🥰❤⚘#کوک_اسنپ#پای_سیب -
-
کوکی سیب با روغن مایع
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘کوکی سیب یکی از بهترین کوکی هاست با اینکه ظاهر جذابی نداره ولی بافت و طعم فوق العاده ای داره 😋😋👌👌من قبلا کوکی سیب با کره درست کردم که عالی بوده اینبار با روغن مایع درست کردم که برای من هر دو شون عالی و خوشمزه بودجای همگی سبز🥰🥰🥰حالا شما ظاهرش رو هم با نگاه زیباتون خوب بینید😅😅😅من مهر ماهی نیستم ولی میوه مورد علاقه ام سیب هست و تقریبا تمام آشنا و فامیل این موضوع رو می دونن و هر وقت جایی برم برام سیب میارن یا وقتی سیب می خورن یاد من میفتن😅😅😅😅آخه بهتر از سیب هم داریم ؟؟!!😉😉این رسپی تقدیم به شما دوستان مهر ماهی گلم که سرشار از مهر و مهربونی هستید⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘با تشکر از دوست عزیزم که چند وقتی هست که فعال نیستن امیدوارم هر جا هستن خوب و خوش و سلامت باشن@sanazsahand2031🙏🙏🙏🙏🌷🌷🌷
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (11)