लौकी की बर्फी (lauki ki barfi recipe in Hindi)
Chef Poonam Ojha @cook_18503803
#ST4
लौकी की बर्फी उत्तर प्रदेश के कानपुर में बहुत ही ज्यादा बनाई जाती है यह नवरात्रों में या किसी भी व्रत उपवास में बनाकर खाई जाती है जो कि साफ शुद्ध घर की बनी होती है इसकी वजह से यहां यह बहुत ही प्रसिद्ध है
लौकी की बर्फी (lauki ki barfi recipe in Hindi)
#ST4
लौकी की बर्फी उत्तर प्रदेश के कानपुर में बहुत ही ज्यादा बनाई जाती है यह नवरात्रों में या किसी भी व्रत उपवास में बनाकर खाई जाती है जो कि साफ शुद्ध घर की बनी होती है इसकी वजह से यहां यह बहुत ही प्रसिद्ध है
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को धोकर अच्छी तरह से उसे कद्दूकस कर लें अबे पहले और उसमें यह डाल कर लौकी को डाल दे और थोड़ा अच्छी तरह से फ्राई करें
- 2
फिर उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएंगे
- 3
अब एक दूसरे पैन में थोड़ा सा भी डालेंगे और कटे हुए मेवे को रोस्ट कर लेंगे
- 4
जब लौकी का दूध सूखने लग जाए तब उसमें हम हाथ से मैच करके मावा डाल देंगे और उसे थोड़ा चलाते रहेंगे जिससे कि पैन में नीचे लगे नहीं फिर उसने चीनी डालकर फिर से उसे अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं गे जब वह एकदम स्टिकी हो जाए तब उसमें हम छोटी इलायची टूट कर डाल देंगे और गैस को बंद कर देंगे इसमें और इसमें ड्राई फ्रूट्स मिलाकर एक ग्रीस की हुई थाली में इसे फैला कर जमा देंगे और थोड़ी देर में इसे अपने मनचाहे आकार में कट लगा कर रख देंगे फिर इसे पीसेस को निकालकर सर्व करें
- 5
इसके पीस काटकर सर्व करें यह कानपुर की बहुत ही फेमस डिश है कानपुर देहात में यह बहुत ही ज्यादा बनाई जाती है गर्मियों में लौंग इसे बहुत बनाते हैं आप भी बनाइए कानपुर की फेमस लौकी की बर्फी
I was serving in Naval HQ at Mumbai and Army HQ at Kanpur but cooking is my passion and keep participating in cooking contestcompleted Cooking course now I am qualified Chef
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