ढाबा स्टाइल पनीर मसाला(Dhaba style paneer masala recipe in hindi)
#ebook2021
#week3
#sh #ma
शुरू में ढाबा भारतीय राजमार्ग में देखा गया विशेष रूप से ट्रक ड्राइवरो के लिए भोजन परोसने वाले पेट्रोल पंप के पास । ढाबे में परोसा गया भोजन आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है पनीर मसाला एक ऐसी ही रेसिपी है जो पंजाबी ढाबा शैली में तैयार की जाती है
ढाबा स्टाइल पनीर मसाला देखते ही मुंह में पानी आ जाता है बहुत से मसाले से बनी टमाटर और प्याज़ की ग्रेवी के साथ लगभग सभी मसाले के साथ नर्म पनीर, तीखे स्वाद को अच्छी तरह सोखता है जो की ढाबा स्टाइल पनीर मसाला को स्वादिष्ट बनाता है और बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाता हैं
वैसे तो मेरे बेटे आशु को पनीर बहुत पसंद हैं उस पर ढाबे वाला स्वाद तो फिर कही जाने की जरूरत ही नहीं घर पर ही ढाबा वाला स्वाद...वो भी कॉरोना काल के लॉक डाउन में
ढाबा स्टाइल पनीर मसाला(Dhaba style paneer masala recipe in hindi)
#ebook2021
#week3
#sh #ma
शुरू में ढाबा भारतीय राजमार्ग में देखा गया विशेष रूप से ट्रक ड्राइवरो के लिए भोजन परोसने वाले पेट्रोल पंप के पास । ढाबे में परोसा गया भोजन आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है पनीर मसाला एक ऐसी ही रेसिपी है जो पंजाबी ढाबा शैली में तैयार की जाती है
ढाबा स्टाइल पनीर मसाला देखते ही मुंह में पानी आ जाता है बहुत से मसाले से बनी टमाटर और प्याज़ की ग्रेवी के साथ लगभग सभी मसाले के साथ नर्म पनीर, तीखे स्वाद को अच्छी तरह सोखता है जो की ढाबा स्टाइल पनीर मसाला को स्वादिष्ट बनाता है और बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाता हैं
वैसे तो मेरे बेटे आशु को पनीर बहुत पसंद हैं उस पर ढाबे वाला स्वाद तो फिर कही जाने की जरूरत ही नहीं घर पर ही ढाबा वाला स्वाद...वो भी कॉरोना काल के लॉक डाउन में
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में पनीर डाल कर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें मतलब पनीर को मसाला से कोट कर ले|
- 2
अब गैस चालु कर मिडियम आंच पर कढ़ाई गरम करें इसके बाद पनीर डाल कर एक मिनट तक हल्का भून कर एक प्लेट में निकाल ले|
- 3
अब बचे हुए तेल में थोड़ा और तेल डाल कर दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च औरइलायची दरदरा कूट कर डाल दे साथ में जीरा भी डाल कर चटकने तक भूनें इसके बाद बारीक कटा प्याज़ डाल दे प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें अब अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च बारीक कटी डाल कर भूने|
- 4
गैस की आंच धीमी रखे सुखे मसाले हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डाल कर 5से 10सेकंड चम्मच चलाते हुए भूनें इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर मिला दे और अच्छे से भूने जब तक की मसाले तेल ना छोड़े (मतलब मसाले तेल छोड़ देंगे) इसमें लगभग 7से8 मिनट लग जाएगा|
- 5
इसके बाद इसमें दही और भुना हुआ बेसन डाल कर अच्छी तरह मिला दे और मिडियम आंच पर 1से2 मिनट पकाए मसाले से तेल अलग होने पर 1कप पानी डाल दे (आप पानी कम ज्यादा कर सकते हैं)|
- 6
पानी डालने के बाद नमक डालेंगे मिला दे ग्रेवी में, अब हम ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक की उबाल ना आ जाए आंच मिडियम ही रखेंगे अब ग्रेवी में फ्राई किया पनीर डाल देंगे मिला दे पनीर मिलाने के बाद इसे ढक कर 2 मिनट तक पकाएँगे आंच मिडियम् ही रखेंगे|
- 7
2 मिनट के बाद ढककन खोल कर पनीर को ग्रेवी में अच्छी तरह मिलाएं अब इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डाल दे अच्छी तरह मिला दे और 30सेकंड पकाए ताकि मसाला का फ्लेवर सब्जी में आ जाए अब आखिर में धनिया पत्ती डाल दे और ढक्कन लगा दे गैस बंद कर दे थोडी देर बाद ढक्कन हटाएंगे अब हमारी ढाबा स्टाइल पनीर मसाला बन कर तैयार है|
- 8
ढाबा स्टाइल पनीर मसाला बन कर तैयार है इसे एक बाउल में निकाल कर धनिया पत्ती छिड़ककर रोटी या नान के साथ गरमागरम सर्व करेंगे|
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