料理步驟
- 1
先調好醬汁。
雞腿用切塊，用1湯匙的醬汁來醃製15分鐘。
米洗淨，浸泡30分鐘，泡好的米，瀝乾水分。
- 2
香菇切成薄片。
蘿蔔切絲。
牛蒡去皮切絲後泡水，可加點白醋。
- 3
熱鍋熱油後，放入香菇、牛蒡和紅蘿蔔絲拌炒，炒至淡金黃色後，加入剩餘醬汁，拌炒後取出。
- 4
把醃過的雞肉放入鍋內，皮面朝下煎至上色，然後取出。
- 5
把瀝乾的米倒入鍋中，加入高湯和鹽，攪拌均勻。
- 6
把蔬菜均勻鋪放在米上，再把雞肉均勻鋪在鍋內（皮面朝上），煮至小滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮8分鐘。
- 7
再轉大火加熱30秒。再熄火悶10分鐘。
- 8
打開鍋蓋，用鍋鏟攪拌均勻即可享用！
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