প্রথমে প্রেশার কুকারে সর্ষের তেল দিতে হবে ২ টেবিল চামচ

তেল গরম হলে তা তে গোটা জিরে ফোড়ন দেব।

এরপর ৪ ফাঁক করে কেটে রাখা আলু গুলো তেলে দেবো।

আলু ভাজার গন্ধ বেরোলেই তাতে টমেটো টা দিয়ে দেবো।

এবার আদা, জিরে, ধনে আর শুকনো লঙ্কা বাটা টা দেবো।

স্বাদ মতো নুন আর হলুদ দেবো। যারা রান্নায় চিনি দেন তারা চিনি দিতে পারেন। আমি দিয়েছি। গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে দেবো।

একটু নেড়ে নিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দেবো। জল দেওয়ার দরকার নেই।

কম আঁচে রান্না টি হবে। ৩/৪ টি সিটি পড়লে বন্ধ করে দিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ঢাকনাটি বন্ধ করে রেখে দেবো।

নিরামিষ আলুর দম তৈরি। গরম লুচি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।