এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে প্রথমে বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে।আবার তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার বাকি তেল দিয়ে ফোড়নের তেজপাতা,শুকনোলঙ্কা জিরে দিয়ে দিতে হবে।ভাজার সুগন্ধ বেরলে হিং দিয়ে নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করে রাখা মোচা দিয়ে কষতে হবে। মিনিট ৫ কম আঁচে কষিয়ে আদাবাটা ও জলে গুলে রাখা সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষতে হবে।

কিছুক্ষণ রান্না করে ১/২চা চামচ ময়দা ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নেব।এবার ঘি দিয়ে গ্যস অফ করব।নামিয়ে নারকেল কোরা ও বাকি বড়ি ভেঙে ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করব।