কড়াইয়ে তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এবার আলু দিয়ে হালকা আঁচে ভাজতে হবে। হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

একটু ভাজা হলে টমেটো কুচি গুলো ঢেলে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।কম আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে ভাজা গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে ভাজতে হবে।

এবার গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফোটাতে হবে।আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে আর জল টা একটু কমে গেলে গরম মশলা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর নেড়ে নিতে হবে। দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলে ই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম নিরামিষ আলুর দম