کبه عراقی 🍘

برنج نیم دانه رو شسته و یکی دو ساعت میخیسونیم.
برنج رو با آب، نمک و زردچوبه به صورت کته میپزیم. برنج باید خوب له بشه.
بعد از پخت، برنج رو با گوشتکوب له میکنیم و میذاریم کنار.

برای داخل کبه، یه پیاز رو خرد میکنیم و با ادویه، زردچوبه تفت میدیم، گوشت چرخ کرده، دارچین و نمک رو هم اضافه میکنیم.
سوبا رو هم اضافه کرده و کمی تفت میدیم.

و در آخر زرشک و لپه پخته رو هم به مواد اضافه ميكنيم. 💥تو این مرحله اگه دوست داشتید کمی کشمش پلویی هم به مواد درون کبه اضافه کنید.

💥 سعی کنید وسطش کمی گود باشه(مثل کاسه) تا راحت تر بشه ببندینش.
یه کاسه آب کنار دستتون بذارید و مرتب دستتون رو توش خیس کنید. گاهی لازمه سطح کبه رو هم خیس کنید تا بهتر بسته بشه.

4_به اندازه یه نارنگی کوچک از برنج برداشته و توی دست ورز میدیم. سپس برنج رو کف دست، پهن میکنیم.

5_یک قاشق از مواد گوشتی میریزیم وسط برنجی که تو دست پهن کردیم(روغن مواد گوشتی رو توی برنج نریزید، چون روغن باعث میشه کبه تون بسته نشه) و کبه رو با دقت میبندیم، موقع بستن لازمه که چندین بار دستتون رو خیس کنید تا کارتون راحت تر بشه و کبه هم تَرَک نخوره.
کبه رو کاملا ببندید تا هیچ درزی نداشته باشه.

همه کبه ها رو به همین صورت آماده میکنیم.
کبه ها رو در روغن داغ سرخ میکنیم. یک طرفش که سرخ شد، برمیگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

💢میزان مواد کاملا چشمی و. سلیقه ای هست، میزان برنج هم بستگی به نوع و کیفیت برنج داره، من میزان تقریبی رو در مواد لازم، ذکر کردم.

💢یه دونه ازکبه ها رو سرخ کنید، اگه وا رفت، بقیه کبه ها رو توی کمی ر آرد سوخاری بغلتونید بعد سرخ کنید.

💥نکات :
💢بستن کبه ها به دقت زیادی احتیاج داره و تقریبا کار سختی هم هست. ولی با خیس کردن دست و سطح کبه، یه مقدار کار راحت تر میشه.
اگه احساس کردید برنج کمی سفت شده و راحت حالت نمیگیره، باز هم از همون تکنیک خیس کردن دست استفاده کنید و مرتباً این کارو تکرار کنید.

🌈کبه ها رو میتونید توی فریزر نگهدارید و هر وقت خواستین سرخشون کنید🌈

💚اگه براتون مفید بود لطفا صلواتی برای سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان بفرستید🌹