#PRR पारंपरिक रेसिपीज साठी मी आज झणझणीत शेवभाजी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#EB1 #W1शेवभाजीचटपटीत व टेस्टी अशी ही शेवभाजी होते.

#GR#शेव भाजीनेहमी त्याच त्याच भाज्या खाऊन कंटाळा येतो. अशावेळी थोडासा बदल सर्वांनाच हवासा असतो. तेव्हा शेवभाजी हा सर्वोत्तम पर्याय. झणझणीत, चटपटी अशी ही शेवभाजी खरंच भाजीसाठी उत्तम पर्याय होवू शकतो.

#KS4# खान्देश स्पेशल झणझणीत शेव भाजी

#cm#झणझणीत शेवभाजी माझी व माझ्या घरातील सगळ्यांना आवडणारा हा बेत आहे.

#KS4आज मी खान्देशी शेव भाजीची रेसिपी सांगणार आहे. खान्देशी म्हंटले की चमचमीत,झणझणीत ही अशी विशेषणे आपसूकच प्रत्येक रेसिपी सोबत येतातच. तिथे वापरला जाणारा काळा मसाला आणि प्रत्येक भाजी आमटी मध्ये सढळ हाताने वापरले जाणारे तेल आणि तरीही चवीला अतिशय उत्तम पदार्थ हे तिथल्या पाककृतींचे वैशिष्ट्य/वेगळेपण. चला तर आता रेसिपी पाहू.

#KS4#खान्देशखानदेशातील सकस काळी माती, कोरडे हवामान नि त्याला अनुरूप पिके म्हणजे प्रामुख्याने ज्वारी, तूर, विविध भाज्या, केळी आणि कपाशी. ठसकेबाज अहिराणी भाषा, श्रमिक दिनचर्या आणि त्यालाच अनुरूप असे झणझणीत आणि झटकेदार खानदेशी जेवण मसालेदार तिखट भाज्या, घट्ट वरण, लोणची, पापड, भजे, यांचे अनेक प्रकार येथे चाखायला मिळतात. तर पाहुया अशीच झणझणीत खान्देशी शेवभाजी

#EB1#W1अतिशय सोपी, सुटसुटीत कोणत्याही तयारीची फारशी गरज नसलेली आणि तरीही चवीला अप्रतिम,...उपलब्ध असणाऱ्या साहित्यामध्ये तयार होणारी भन्नाट अशी ही *शेवभाजी*... पाहुणे आल्यास झटपट करण्यासाठी भाजीचा उत्तम पर्याय म्हणजे खान्देशी पद्धतीने बनवलेली शेव भाजी.... ही भाजी छोट्या पासून ते मोठ्यांपर्यंत अगदी बोलायचे झाले तर म्हातार्‍या पर्यंत सर्वांच्या तोंडाला पाणी सुटेल अशी शेव भाजी....मला नक्की विश्वास आहे ही भाजी खाल्ल्यावर पनीरची भाजी देखील तुम्ही विसरून जाल.. सामान्यता शेवभाजी ही खान्देशी डिश.. विशेषतः जळगाव मधील सर्वात लोकप्रिय आणि चवदार असलेली पाककृती...चला तर मग करुया *खान्देशी शेवभाजी*.... 💃 💕

#GR #shevbhajiशेवभाजी म्हणल की मी अगदी बालपणात हरवून जाते. कारण ह्या भाजीची ओळख झाली तीच मुळी सुट्टीत आणि काकुच्या हातची शेवभाजी,गरम पोळी आणि तोंडीलावण्यासाठी कांदा काय मज्जा यायची तेव्हा. आजही ही शेवभाजी केली आणि सगळ्या भावंडांची आणि काकुची आठवण आली. ह्या भाजीला मराठवाडय़ातील काळ्या मसाल्याने मस्त झणझणीत चव येते😋😋

#KS4 # खान्देश स्पेशल शेवभाजी जळगाव, धुळे, नंदुरबार या ठिकाणी जास्त प्रमाणात ही भाजी केली जाते. ही भरपूर तेल आणि तिखट वापरून केली जाते. माझ्या मिष्टरांना ही शेव भाजी खूपच आवडते.

#KS4 आज मी झणझणीत खानदेश शेव भाजी बनवली आहे मी अशीच भाजी नांदेड मध्ये खाली होती .

#KS4 #खान्देशी रेसिपीज #खान्देशी_शेव_भाजी हा पाहुणचारातील महत्वाचा पदार्थ मानला जातो..आपल्या महाराष्ट्रात वेगवेगळ्या प्रांतात अनेक वेगवेगळ्या पाककृती आहेत त्यावरून आपली खाद्यसंस्कृती किती अफाट आहे ते कळते. प्रत्येक प्रांतात बऱ्याच पाककृतींमध्ये साम्य आहे. पण तरीही त्या-त्या प्रांताची एक वेगळी खासियत त्या पाककृतीत आहे. म्हणूनच तिचा वेगळेपणा जाणवतो.अशीच महाराष्ट्रातल्या खान्देश प्रांतातली एक खास रेसिपी आहे ती म्हणजे खानदेशी शेवेची भाजी.झणझणीत स्वादामुळे शेवभाजी अनेक खवय्यांचा वीक पॉईंट बनली आहे.घाई गडबड आहे अन् स्वादिष्टपण हवंय..अशादोन ध्रुवाची सांगड घालायची असेल तर शेवभाजी हा चांगला पर्याय सुचव‌िला जातो. खान्देशच्या खाद्य संस्कृतीतील चमचमीत अन् झणझणीतपणाचे वैश‌िष्ट शेवभाजीच्या ठायी पुरेपूर उतरले आहे. महामार्गांवरील ढाब्यांमध्ये गरमा गरम शेवभाजी मेन्यूकार्डवर असतेच असते.. यातील आणखी एक वैश‌िष्ट म्हणजे शेवभाजी हा मेन्यू एकच असला तरीही हॉटेल क‌िंवा ढाबा बदलावा तशी या भाजीची चवही बदलते. यात राजस्थानी शेवभाजी पण येते...्काही ठ‌िकाणी शेवभाजीसाठी खास बनव‌िली जाणारी तुरवारी शेव वापरली जाते. अगोदरच तिखट शेवेची झणझीत भाजी अन् त्यात लालबुंद मिरची असा तिखट योग जुळून आला तर नाकातून ,डोळ्ंयातून पाणी तर येणारच ना..हाच तर खरा झणझणीतपणा खान्देशाचा...चला तर रेसिपीकडे जाऊ या..

#KS7: चिमुक वड्या हे नाव ऐकून कस वाटते !! हो पण अस भाजी चं नाव आहे "चिमूक वड्या" चिमुक मंजे छोट्या वड्या ची भाजी.आमी मामा कडे गेलो का एक दा तरी माजी आजी (माझ्या आई ची आई)ही भाजी बनवा ची ती मी बनवून दाखवते.

#KS4#खान्देशी#recipe1

धुळे जिल्हा हा महामार्गावर येत असल्याने इतर प्रांतामधील खाद्यपदार्थही येथील ढाब्यांवर खायला मिळतात. त्यातीलच एक अगदी जिभेची चव जागवणारा खान्देशी पदार्थ म्हणजे शेव भाजी; पण फक्त ढाब्यावरच नाही, तर शेव भाजी हा घरोघरी बनवला जाणारा पदार्थ आहे. #KS4

#पहिली रेसिपी#पोस्ट ६झणझणीत, चटपटीत खमंग पाककृती

#EB1 #W1एक अस्सल खान्देशी प्रकार म्हणजे शेवभाजी.महाराष्ट्रातील खाद्यभ्रमंतीमध्ये शेवभाजी हा सुद्धा एक लोकप्रिय प्रकार!खान्देश म्हणजे धुळे,जळगाव, भुसावळ, नंदुरबार...उत्तर महाराष्ट्र. इकडे तिखटाचं प्रमाण अधिक आणि मसालेदार पदार्थ ही खासियत. पदार्थावरचा लाल तिखट तवंग पाहूनच आम्हा पुण्याच्या लोकांना खावे की न खावे हा प्रश्न पडतो!!☺️तिखट,तेज,तर्रीदार अशी ही शेवभाजी म्हणजे थंडीला पळवून लावणारी...याच्या मसालेदारपणाने नाकडोळ्यातून पाण्याच्या धारा सुरु होतात आणि जिव्हा काय तृप्त होते म्हणून सांगू!शेवभाजीसाठी लागणारा मसाला घरी करु शकतो किंवा तयार मिळणाराही वापरता येतो....ब्रेड किंवा गरमागरम ज्वारीच्या पातळ भाकरीबरोबर याची लज्जतच न्यारी...बरोबर कांदा आणि लिंबू....अहाहा...!!चला मग...घ्या ही शेवभाजीची डीश...आणि पळवून लावा थंडीला🤗

#KS4 आपल्या महाराष्ट्रात वेगवेगळ्या प्रांतात अनेक वेगवेगळ्या पाककृती आहेत त्यावरून आपली खाद्यसंस्कृती किती अफाट आहे ते कळते. प्रत्येक प्रांतात बऱ्याच पाककृतींमध्ये साम्य आहे. पण तरीही त्या-त्या प्रांताची एक वेगळी खासियत त्या पाककृतीत आहे. म्हणूनच तीचा वेगळेपणा जाणवतो.अशीच महाराष्ट्रातल्या खान्देश प्रांतातली एक खास रेसिपी आहे ती म्हणजे खान्देशी शेवेची भाजी. ही भाजी अनेकांना माहित आहे. शेवभाजी ही जाड तिखट शेव वापरून करतात. या भाजीसाठी खास खान्देशी मसाला वापरला जातो. आपल्याकडे खान्देशी मसाला नसेल तर घरात असलेला कोणताही गरम मसाला वापरला तरी चालतो.

#KS4#खान्देश स्पेशल शेव भाजीखान्देश स्पेशल शेव भाजी ही सगळ्यांच्याच माहितीची आहे झणझणीत असतेच तेवढीच चविष्ट....गुजराती लोक सुद्धा शेव टमाटर ची भाजी करतात पण महाराष्ट्रातील खान्देशी भाजीची वेगळीच मज्जा आहे सोबत भाकरी,फुलका,रोटी,नान...अहाहा तोंडाला पाणी सुटलं....मग काय रेसिपी पाहुयात.....

#KS4 थीम : ४ खान्देश : रेसिपी - २"शेव भाजी" खान्देशी घराघरातून हमखास होणारी भाजी. " शेव भाजी " तसे म्हटलं तर, पटकन होणारी व चविष्ट भाजी! असे म्हणायला हरकत नाही. अचानक पाहुणे आले,आणि त्यांना जेवू घालण्यास इतर भाज्यांना पर्यायी म्हणूनही ही भाजी उत्तम आहे. चला तर बघुया! झणझणीत चटकदार " शेव भाजी "

#KS3: विदर्भाची प्रसिध्द अशी पालक डाळ भंडारा किंव्हा लग्नात (व्हारडी ) कशी बनवतात तशी त्या पद्धिती अनुसार ही डाळ मी बनवून दाखवते.

#लंच#शेवभाजी#4साप्ताहीक लंच प्लॅनर मधील चौथी रेसिपी मस्त शेव भाजी.... झणझणीत,चमचमीत , खान्देशी स्टाईल......

#KS4#खान्देश

#ks4

#kS4महाराष्ट्राचा भाग खान्देश हा त्याची खाद्य संस्कृती आणि तिथली चालीरीति, बोली साठी खूप प्रसिद्ध आहे खानदेशी मराठी आणि अहिराणी ही भाषा खूपच भारी आहेतिखट चमचमीत असे जेवण पसंत करतात त्यात पातळ भाज्या, आमटयांचे प्रकार गरम मसाला, काळा मसाला घालून तयार केलेल्या भाज्या सर्वात जास्त खाल्ल्या जातात. खानदेशात जितके भाग पसरलेला आहेत तीतक्या सगळ्या रोड साईड हॉटेल, ढाब्यांवर तुम्हालाही शेवभाजी दिसेलच प्रत्येक मेनू कार्ड वर शेवभाजी हजेरी असते तसेच जळगाव या भागात खूप फेमस शेव भाजी हा प्रकार प्रत्येक हॉटेलातून आपल्याला खायला मिळणारआम्ही खान्देशी असल्यामुळे खानदेशी आणि त्याची खाणे विषयाची प्रेमाविषयी छोटा अनुभव शेअर करतेशेव भाजी आम्हाला इतकी प्रिय आहे की खूप जास्त दिवस खाण्यात नाही आली तर तिची आठवण होतेचपण खूप चांगली तिथली माणसं आहे आणि खूप प्रेमळ आणि शांत स्वभावाचे असल्यामुळे को-ऑपरेटिव्ह असल्यामुळे आपल्याला अशा प्रकारचे उद्योग तिथे जाऊन करता येतातआजही शेव भाजी करत

#KS4#खान्देश_स्पेशल" झणझणीत खान्देशी वांग्याची घोटलेली भाजी "निरनिराळ्या मातीत, त्या मातीच्या सुगंधासह पिकणारी, निरनिराळ्या प्रकारची वांगी आणि त्यांची वेगवेगळी चव जोपासणं हेच हितावह... आणि जळगांव ,नंदुरबार वांगी उत्पादनात प्रसिद्ध..थंडीच्या मोसमातली शेतात होणारी अशी भरीत पार्टी ही जळगावच्या मंडळींची खासियत!  म्हणून मी देखील आज, वांग्याची घोटून भाजी करून पाहिली, मस्तच झाली आहे... !!चला आता वांगी बनवण्या साठी एक नवीन पर्याय मिळाला...!!,

#KS4मस्त खान्देशी मसाला खिचडी सगळ्यांना आवडणारी ,झटपट होणारी.....

झणझणीत खानदेशी शेव भाजी

मुळात खानदेशी लोक म्हटले की झणझणीत तिखट खाणारे आपल्या डोळ्यासमोर येते त्यांच्या रोजच्या जेवणात असणारी झणझणीत अशी वांग्याची भाजी आज आपण पाहूया.#ks4

#EB1#w1हॉटेल कल्चर वाढले तसे शाकाहारी पदार्थांच्याही मेन्यू ल‌िस्टमध्ये खवय्यांसाठी भरपूर ऑप्शन्स तयार झाले. या ऑप्शन्सवरही मात करीत झणझणीत स्वादामुळे शेवभाजी अनेक खवय्यांचा वीक पॉईंट बनली आहे...😊चला तर मग पाहूयात शेवभाजी ..😊