雞肉馬鈴薯泥派

原本想做的是英式傳統的肉腸薯泥派（bangers and mash) ，但做到一半才發現肉腸好像沒買夠，只好臨時把冰箱有的去骨雞腿肉拿出來湊數，沒想到意外合拍，也很好吃。這真是一道在冬天裡既暖心又暖胃的一道食物呀。註：買不到英式肉腸可用德國香腸代替喔

冰箱常備菜！拿出來當小菜或是夾著吐司當早餐都很適合喔

#輕食早午餐

#窈窕輕食#簡單煮健康吃#SophieChang這款輕食兼顧多種營養素，享用起來輕鬆無負擔。

#雞肉料理 本次是使用Casserole方式烹調雞肉鹹派。Casserole譯稱法國烤鍋，是一種大而深的烹調容器，一般用陶瓷或玻璃製成，可放入烤爐，也可直接在餐桌上盛放菜餚。Casserole 亦可指稱使用此容器烹調而成的菜餚。一般在做這種菜餚時，通常會加入大量的雞蛋、澱粉類和奶油類素材，以便固型、增加厚度以及濃郁口感。最常使用的就是麵粉以及馬鈴薯泥。本次嘗試拿掉雞蛋，並且以毛豆泥取代馬鈴薯泥（毛豆是豆類中少數屬於蛋白質類的食材），一樣濃郁可口。稍微介紹一下毛豆的優點：蛋白質：毛豆有「植物之肉」的美稱，因為每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性蛋白質，並且攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升。其次是膳食纖維：在蔬菜類裡的纖維排行榜中，冠軍就是毛豆每百公克含有8.7克的膳食纖維。最後是生酮飲食最關心的脂肪：毛豆中有不飽合脂肪酸—亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。這麼好的毛豆泥，當然要特別專文介紹一下。

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派甚或簡單的譯作蛋批，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。這次Mama要來教大家製作鄉村風鹹派，配上"拉網刀"讓整個鹹派又有不同風味囉~訣竅提示影音食譜：https://www.youtube.com/channel/UCgvldhYNfC9-tzMViUb0p1Q

濃郁起司香、綿密的馬鈴薯泥包裹著雞胸肉和蔬菜丁，一口咬下，各種滿足😋作為下午茶、派對點心也很適合！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

今次會用上次煮牛肉高湯剩下的牛肉來做一道傳統農家菜的菜式~~~詳細請查閱YouTube:https://youtu.be/HDgF0H5aKFI##簡易食譜 #簡易料理 #家庭料理 #在家煮 #料理 #烹飪 #主菜 #Small_House_Cooking #蝸煮

#清淡健康吃➡️ 低熱量、高營養，無糖，減重或糖尿病患者調整飲食維持健康很好用。➡️ 馬鈴薯務必先泡水釋出抗性澱粉。➡️ 雞胸肉泡過鹽水口感較嫩。➡️ 泡食材請使用過濾水。

好吃的豬肉咖哩就藏在馬玲薯花裡～～天氣太熱吃不下？這道可以直接當主食的料理,好吃又豐富,保證吃的飽！！訣竅提示擠馬玲薯泥時要擠滿，不要有空隙. 換成雞肉也很好吃喔～

這道雞肉葉片三明治是我的最愛!!!! 百吃不厭三明治不一定要用麵包, 用生菜葉片包夾, 清爽又健康馬鈴薯泥也不一定是萬惡, 自製馬鈴薯泥用低脂低熱量的辣根調味, 好吃又無負擔~~訣竅提示如果買不到辣根醬, 試試哇沙米醬, 兩者味道很像, 但哇沙米醬再嗆辣一點, 所以用量可少一點。雞肉葉片三明治的營養資訊:本食譜是二份, 每份230大卡; 蛋白質7g; 碳水化合物10g; 脂肪8g; 鈉200mg; 纖維1g 食後感想這個雞肉葉片三明治是我吃過最好吃的沙拉三明治, 雞肉加上爽脆多汁的葡萄, 還有芹菜青葱的加味, 不靠太多醬料調味, 只有利用食材本身創造出豐富的味道。香蒜辣根馬鈴薯泥則是在傳統奶油香以外, 加上一點點刺激的辣根香, 所以不用很濃的醬料, 就足夠滿足味蕾,

延用英式牧羊人派的做法，將羊絞肉改成了雞胸肉，為了讓有飲食限制的婆婆也能吃，漢子將起司也去除了；而馬鈴薯泥則是用了簡單的鹽、胡椒粉和鮮奶調出柔軟滑順的口感。健康又好吃喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/此料理可以在宴客前一天先準備好，待宴客當天再取出焗烤即可喔～