दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू ले उनको एक बर्तन में लेके पानी से धो ले ओर उनको पील कर ले ओर आलू में फ़ोर्क से होल करले
- 2
अब आलू को कड़ाई में डाले ओर गैस पे रखे तेल डाले ओर सिलो आँच में गोल्डिन ब्राउन होने तक भूने
- 3
इसके बाद प्लेट में निकाले ओर हल्का सा नमक हल्दी मिर्ची अमचूर आलू पे डाले ओर अच्छें से मिक्स करे प्याज़ को पीस में कट कर ले लहसुन को साफ़ कर ले
- 4
काजू ले ओर खड़े मसाले ले ज़ीरा इनको कड़ाई में डाल दे जब ज़ीरा चटक जाये तब
- 5
प्याज़ डाल दे ओर प्याज़ पिंक होने पर टमाटर डाल दे ओर टमाटर थोड़े सॉफ़्ट हो जाय तो गैस बंद करदे ओर ठंडा होने दे
- 6
फिर जार में डालकर पीस ले ओर फिर कड़ाई में तेल डाले ओर इस पेस्ट को फिर से पकाय जब तक तेल ना छोड़ दे जब तक
- 7
ओर फिर उसमें तेल में पके हुए आलू डाल डाल दे ओर जितने आप को ग्रेबी करनी हो उतना पानी डाल दे ओर 10,15मिनिट पकने दे ओर फिर धनिया पत्ती डाले ओर एक चम्मच देसी घी डालदे ओर इस सब्ज़ी को पूरी पराँठे या नान या चपाती के साथ खा सकते है
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