दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को उबाले और छील ले
- 2
काटे कि चम्मच कि सहायता से इसमे कुछ छेद कर ले
- 3
अब कढ़ाई मे 2 टी स्पून तेल गरम करे और जीरा तड़काये
- 4
और सारे आलू कढ़ाई में डाले इसमे थोड़ा नमक डाले और तब तक पकाए जब तक आलू हल्के भूरे ना हो जाये
- 5
फिर सारे आलू को एक प्लेट मे निकाल ले
- 6
अब एक मिक्सर जार मे आखा धनिया, जीरा, बड़ी इलायची,लौंग, काजू और मूंगफली को डाले और पिस ले
- 7
अब इस मिश्रण को एक प्लेट मे निकाल ले
- 8
अब बाकी बचे हुए तेल को उसी कड़ाही मे गरम करे
- 9
अब इसमे सबसे पहलेहींग व राइ डाले फिर तेज पत्ता डाले, बारीक कटा प्याज़ डाले
- 10
अब इसे हल्का भूरा होने तक पकाए
- 11
अब इसमे किसा हुआ अदरक डाले और 30 सेकंड तक इसे पकाए
- 12
अब इसमे पिसा हुआ सूखा मिश्रण डाले और 1-2 मिनट के लिए पकाए
- 13
अब दही को एक बोल मे अच्छे से फेटे और इसे कढ़ाई मे डाले
- 14
अब इसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डाल कर इसे अच्छे से मिक्स करते हुए 2-3 मिनट चलाये
- 15
और थोड़ा तेल छूटने दे, इसमे तेयार आलू को डाले और अच्छे से मिक्स करे
- 16
इसमे कसूरी मेथी, शकर, नमक डाले और अच्छे से मिक्स करते हुए 3-4 मिनट के लिए पकाए
- 17
अब इसमे 3/4 कप पानी डाले और उबाल आने तक पकाए
- 18
इस ढक कर 3-4 मिनट tak पकाए
- 19
गैस बंद करके इसमे कटा हुआ धनिया डाले
- 20
अब इसे बोल मे निकाल कर गरम गरम सर्व करे
कुकस्नैपस
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