वेज रोल (Veg Roll recipe in Hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
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सब्जियों से बना यह एक टेस्टी डिश है. इसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद से खाते है. यह बच्चों को सब्जियाँ खिलाने का अच्छा तरीका है. इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप चाहे तो केवल आटा से इसे बना ले. यह मेरी बेटी को भी बहुत पसंद है.
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
रोटी के लिए एक परात मे आटा,मैदा, नमक और तेल लेकर पानी से रोटी जैसा नरम डोह बना ले. उसे ढक कर कम से कम 20 मिनट के लिए रख दे.सभी सब्जियों को अच्छे से साफ करके काट ले. सभी सब्जियों को पतले और पतले काटे. मिर्च को लम्बाई मे काटे. पत्ते वाले प्याज़ का पतले पतले पत्ते ले. प्याज और पत्ते काटकर अलग अलग रखे.
- 2
कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें मिर्च डाले. उसमें हरी मिर्च डाले, एक मिनट बाद प्याज़ डालकर उसे 2 मिनट भुने और फिर गाजर डाले. नमक भी डाल दे और गाजर को हल्का नरम होने तक भुने.
- 3
फिर शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट भुने. फिर प्याज़ के पत्ते और पत्तागोभी डाल दें. उसके हल्का नरम होने के बाद काली मिर्च पाउडर और सभी सॉस डालकर मिक्स कर दे.
- 4
गैस आँफ कर दे और सिरका डाल दे. उसे ठंडा होने के लिए रख दे. अब आटा मैदा के डोह को एक बार मिक्स करे और उससे 6 लोई कर ले. नानस्टिक तवा या फ्राइंग पैन गर्म करने रखे. फिर थोड़ा सा सूखा मैदा लगा कर पतली रोटी बेल ले. जरूरत पड़े तो चकला घुमा घुमा कर बेले लेकिन सूखा मैदा ज्यादा नही लगाए.
- 5
उसे फ्राइंग पैन मे डालकर एक तरफ हल्का पकाएँ या पलट कर भी हल्का पका लें. सभी को इसी तरह बेल कर दोनों तरफ से हल्का पका ले.
- 6
जिस समय खाना हो उस समय एक कटोरी में स्वादानुसार शेजवान चटनी और टौमेटो केचअप मिक्स कर ले. अब फ्राइंग पैन गर्म करें उसमें एक चम्मच तेल डाले और बनी हुँई एक रोटी डालकर सेंक ले. दुसरी तरफ भी थोड़ा तेल डालकर सेंक लें. फिर उसमें शेजवान चटनी मिक्स टौमेटो सॉस लगाकर स्टफिंग लम्बाई मे रखे और रोटी को मोड़ (फोल्ड कर) ले,आँच धीमी करके ही फोल्ड करें या फिर दोनों तरफ सेंक कर प्लेट में निकाल लें. फिर सॉस चटनी लगाएँ और स्टफिंग डालकर फोल्ड कर दे. जैसे सुविधा हो वैसे करें.
- 7
इसी तरह से सभी बनाएँ. इसे गर्म गर्म बनाकर नीचे की तरफ फाँयल पेपर या पेपर नैपकिन लगा कर ही र्सव करें.ऊपर की तरफ स्टफिंग दिखाई पड़नी चाहिए नही तो एक्स्ट्रा स्टफिंग और धनिया पत्ती लगा दिजिए या फिर अपनी तरह से आर्कषक बना दिजिए. इसे टौमेटो सॉस या किसी और सॉस के साथ र्सव करें. बच्चे तो बिना किसी चिज का खा लेते है. पहले से रोटी बनाकर रख लेने से यह जल्दी बन जाता है. इसे पराठा जैसे तुरंत बना कर और स्टफिंग करने से खाने वाले को भी दुसरा रोल बनने का इन्तजार करना पड़ता है.
- 8
#नोट -- आप इसमें रेड शिमला मिर्च और पीला शिमला मिर्च भी डाल सकती है. पत्ते वाला प्याज़ न हो तो नार्मल प्याज़ डाले. इसे केवल मैदा से भी बनाया जा सकता है. शेजवान सॉस के बदले शेजवान चटनी भी रोटी मे लगा सकती है या फिर पिज़्ज़ा सॉस.
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