ঝুড়ি আলুভাজা। (Jhuri aluoo bhaja recipe in Bengali)

সবার প্রথমে একটা গ্রেটার দিয়ে আলু গুলো কে এক ভাবে গ্রেট করে নিতে হবে।

তারপর আলু গুলো কে ৮-১০ বার জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে আলুর জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

তারপর আলু গুলো কে পাখার তলায় দিয়ে জল শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপর আলু গুলোর মধ্যে কনফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর চুলায় করা বসিয়ে ওর মধ্যে তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে ওর মধ্যে অল্প অল্প করে আলু গুলো কে ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ঔ তেলে চিনা বাদাম ও কারি পাতা গুলো কে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ভাজা আলুর মধ্যে সাদ অনুযায়ী নুন ও ভাজা বাদাম এবং ভাজা কারিপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে ঝুড়ি আলুভাজা।