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- 1
板豆腐用廚房紙巾擦乾切塊狀。
- 2
甜豆夾川燙到8分熟後瀝乾備用。
- 3
蔥切段，乾黑木耳泡軟洗淨切去蒂頭後切小塊 。
- 4
醬料放入碗內先調勻。
- 5
豆腐入油鍋煎到酥黃色後翻面，推到過邊繼續煎，同時放入2/3蔥段及黑木耳入鍋邊炒2分鐘。
- 6
放入胡蘿蔔片後於豆腐淋上醬汁。
- 7
蓋上鍋蓋用中小火燜煮入味。
- 8
鍋內汁快收乾即放入甜豆夾及剩餘蔥段，蓋上鍋蓋再煮1分鐘即可熄火。
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