料理步驟
- 1
先來煮焦糖,把80克左右的糖加一點點水拿來煮,認真看好它不要亂動,就像是觀察幼稚園的小孩?煮到深色關火,再加2小匙熱水,分別淋到容器裡,記得趕快搖均勻,不然等等硬掉就不太好弄
(想裝大人的口味可以煮很深色,但吃的時候有點後悔?)
然後把容器先拿去冰 - 2
拿另一鍋煮牛奶加糖,糖大概50克?我也是隨便亂加,中小火的砂糖融化,就可以關火,不要煮到滾!
- 3
牛奶放在旁邊涼的時候打蛋,不然等等會變蛋花湯,蛋打散分次加入牛奶繼續打
- 4
有心的話可以過篩,但我沒有⋯太累ㄌ,或是把泡泡撈掉也不無小補
- 5
把冰了一下的焦糖容器拿出來,倒入剛剛那碗牛奶蛋液
- 6
接下來可以選擇蒸或烤,把鋁箔紙蓋上容器,蒸的話一杯水蒸個15-20分(記得放筷子)、烤的話大概30-40分,看到不是液狀就好了!
- 7
拿去冰幾個鐘頭就可拿出來吃,苦甜感ㄉ焦糖真的很像在吃依蕾特(要被告了嗎?)
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