兒子說喜歡軟軟的甜點！所以只好動手做囉！自己做的布丁真的好嫩、好好吃哦！訣竅提示牛奶液千萬不要太燙，不然加進蛋裡就變蛋花湯囉。 電鍋蒸布丁時，一定要留空隙，蒸出來才會表面光滑。 放進冰箱前，要記得蓋上保鮮膜，才不會冷藏後表面乾乾的、皺皺的。怕熬焦糖麻煩的人，可以在冰過的布丁上，撒一些砂糖，用噴槍烤一下，就變表面有一層脆皮焦糖的布丁囉

選擇香醇黑糖煮成焦糖液，鮮奶、蛋黃以小火調和成細滑布丁，加入吉利丁粉做成Q凍，冰鎮定型後，即是大人小孩都喜歡的焦糖布丁！也可切成小塊放入鮮奶茶做飲品，或包入蛋糕捲中做內餡喔！訣竅提示蛋黃只要煮超過70度C即全熟，所以用小火慢煮即可，不需煮到沸騰以免變成蛋花。我這次用的是即溶吉利丁粉，所以不需另外泡開，如果使用一般吉利丁粉或是吉利丁片，請依包裝指示操作加入喔～

焦糖布丁和法式烤布蕾都是我們家的最愛，而焦糖布丁和法式烤布蕾的作法其實是很相像的，焦糖布丁在於要先將焦糖液煮好，而法式烤布蕾則是有著一層脆脆焦糖的口感。

很久沒做甜點了，有客人來做個焦糖布丁招待客人，自己做濃香好吃！使用的是香草莢！做出來份量大概18杯，看杯子大小不一定！需要隔水加熱，要先將布丁杯擺好，焦糖液煮好需馬上倒入，倒一些些即可，我倒的有些多，反應頗甜😅煮焦糖液要用搖晃讓糖加熱融化，加水時要注意噴濺燙到喔！

冰涼細膩滑潤的布丁和焦糖獨特甜蜜的香味融合一體, 征服了大人和小孩的味蕾. 這道甜點也是本次趴踢中最受歡迎的甜點呢!!訣竅提示布丁杯蓋上錫箔紙在小火中蒸, 蒸出來的布丁才能細緻綿密喔~

綿密柔滑的布丁入口即化，配上甜蜜蜜的焦糖就是無敵❤#食堂好料

想吃布丁也可以免烤 只要利用吉利丁片 布丁也可以快速完成 既可以補鈣又營養好吃 但要注意的是 這個布丁(加了吉利丁)不能在室溫下放太久 以免溶化哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386972920訣竅提示布丁有很多種做法，之前Judy已分享過了，這裡再分享不同作法，希望大家會喜歡囉! 焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383224423 超滑嫩焦糖牛奶布丁(全蛋配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/365757654

做布丁最大的瓶頸是煮焦糖，如果偷懶的人，就直接在底部加現有的焦糖醬或楓糖喔，常有人說，做出來像蒸蛋，在我認為，要加香草精比較容易蓋住蛋腥味，還有就是不要蒸過頭了，坑坑洞洞口感就容易變蒸蛋啦~訣竅提示1.此材料為六個保羅瓶，塑膠蓋只有在冰入冰箱才可以使用2.保羅瓶在蒸時，保羅瓶的上方一定要多加蓋子，因為不要讓水滴到布丁液中，沒蓋子就包鋁箔紙(不能用它附的塑膠蓋)，鍋蓋要留縫細3.焦糖液一放入容器馬上變硬很正常，蒸過後就會軟化了4.香草精不要加太多，會有太重的香味5.焦糖液的鍋子用完很難洗，別擔心，只要再加水煮過來溶化糖漿，就很好清洗了喔6.過篩蛋液要用細的篩網，否則蒸完毛細孔會很大7.蒸的容器不同，蒸的時間也會不同，請再自己拿捏時間有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

布丁種類很多，很多人還是偏愛古早味的傳統布丁，也就是不加明膠吉利丁，純粹用雞蛋跟牛奶烤出來還帶有一層焦糖的布丁。

你也是布丁的愛好者嗎? 我和S超喜歡布丁的，不管是焦糖布丁或是德國的布丁，我們都很愛，永遠都覺得不夠吃😆。這個經典的焦糖烤布丁來自西班牙，其實在我google以前，我也不知道它的發源地🤣。我一直以為來自日本，結果是從西班牙傳到日本，再傳到台灣。不管怎樣，它是我喜愛的甜點，口感滑順綿密，超級好吃。每次做，沒多久就吃光光了😅。詳細操作影片: https://youtu.be/RWBC88ifvwc要開啟字幕哦~

粉粉嫩嫩的草莓布丁蛋糕，混入新鮮草莓泥，綿密的蛋糕中還能嘗到少許天然草莓籽，中層滑順的雞蛋布丁同樣混入新鮮草莓＋牛奶，搭上大人小孩都喜歡的QQ焦糖果凍層，冰鎮後的甜蜜滋味，春日品嘗正適合～訣竅提示這個蛋糕是採取層層堆疊的做法，最後一起送入烤箱烘烤後再倒扣脫模。因此製作上的順序剛好相反：(1) 先做焦糖果凍，倒入模中鋪底。(2) 再倒入布丁液。(3) 最後才來製作以燙麵做法完成的草莓棉花蛋糕糊，倒在布丁液上，一起入烤箱。步驟看起來稍多，不過概念其實就如上所述那麼簡單。只要切記一定要等底部焦糖果凍確實凝固後，才倒入布丁液，以免兩者混合。就能烤出漂亮的三層布丁蛋糕囉^^

在軟綿綿的雞蛋布丁上添加焦糖風味,真是甜蜜到心坎裡訣竅提示烤布丁時烤盤需放水喔~