सबसे पहले उड़द की दाल और मूंग की दाल को रात भर भिगो दें और जब बादल भीग जाए

सुबह मिट्टी जार में पीसने पीसने के बाद अच्छे से उसको लिख कर ले नमक डालकर स्वाद अनुसार

फिर एक पेन चढ़ाएं और उसमें बड़े चम्मच तेल डालें दो से तीन बड़े बड़े चमचे फेस के बाद पकौड़े निकाले बीच में सेव करके बड़े दही बड़े का सेव द

अब इसके बाद सारे दही बड़ों को निकाल कर प्लेट में रख ले और अब दही निकाले और उसको पेट ले खट्टी और मीठी दोनों को मिक्स करके सेटल अब उसमें जीरा बूँदके डालें एक चम्मच स्वाद अनुसार नमक चाट मसाला और हरी धनिया कटी हुई मिर्चा कटा हुआ लाल मिर्ची किसी एक टी स्पून नमक स्वाद अनुसार डालकर मिक्स करें मिक्स करके

दही बड़े वाले पकौड़े डाल दे और उसको भी से 25 मिनट देखने दे भीगने दें

अब इमली का पानी चढ़ा है और उसे पकने दें और दूसरी तरफ एकदम चलाएं उसमें भी डालें और इमली के पानी को छान लें अब पैर में जीरा हल्का सा काली मिर्च पाउडर चुटकी भर सब डालकर और उस फैन चलाते रहें 10 से 15 मिनट और वह धीरे-धीरे आज में पकने दें उसे फिर गुड़ को डाल दें और डालने के बाद फिर पकाया धोने चलने दे मतलब 15 से 20 मिनट बाद इमली को निकाल ले और ठंडा होने दे चटनी को और फिर

दही भल्ले को एक कटोरी में निकाल कर ऊपर से चटनी डालकर सर्व करें आनंद ले