दही वड़ा (dahi vada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
5 से 6 घंटे के लिए उड़द और मूंग दाल को भिगो कर रख दीजिए।
- 2
अब दोनों दालों को मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए।
- 3
दाल के पेस्ट में नमक, जीरा और बेकिंग सोडा मिला लीजिए।
- 4
एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने रख दीजिए।
- 5
तेल गर्म हो जाने पर थोड़ा थोड़ा सा पेस्ट गोल शेप में कढ़ाई मे तेल में फ्राई होने डालिए।द
- 6
बड़ों को सुनहरा होने तक फ्राई कीजिए।
- 7
अब एक बर्तन में गैस पर गुनगुना पानी कर लीजिए।
- 8
और फ्राईड बड़ों को गुनगुने पानी में डालते जाइए।
- 9
बड़े नरम हो जाने पर एक-एक बड़े को हथेलियों के बीच में रखकर दबाकर पानी में निचोड़ लीजिए।
- 10
इमली की चटनी बनाने की विधि....
- 11
सबसे पहले एक छोटी तपेली में गुड़ और इमली डालकर, उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक उकाली ले लीजिए।
- 12
फिर ठंडी हो जाने पर मिक्सर के जार में पीस लीजिए।
- 13
फिर छलनी से छान लीजिए।
- 14
अब इसमें एक चम्मच जीरा, चुटकी हींग, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डाल कर चम्मच से मिला लीजिए
- 15
तैयार है इमली की चटनी।।
- 16
दही में एक चम्मच शक्कर डालकर, रवाई की सहायता से फेंट लीजिए।
- 17
अब एक बाउल में दही बड़े रखकर, ऊपर से इमली की चटनी और फेटा हुआ दही डाल दीजिए, उसके ऊपर भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर कोथमीर से गार्निश करके सर्व कीजिए।
- 18
तैयार हैं... आपका खट्टे मीठे दही वडा।।
कुकस्नैपस
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