#ks5

#KS5मराठवाडा स्पेशल रेसिपी...ज्वारी कोवळी असते तेव्हा त्यास हुरडा म्हणतात ह्याचे व ज्वारीच्या पिठाचेही धपाटे बनवतात. धप धप थापल्याने त्यास धपाटे नाव पडले असावे.

#मराठवाडा स्पेशल धपाटेमी ही रेसिपी प्राची मलठणकर यांची कूकस्नॅप केली आहे. खूप छान झालेले धपाटे.

#NVR दही धपाटे. मराठवाडा स्पेशल आहे , आता सगळीकडेच मिळु शकते.

#रेसिपीबुक week2 #रेसिपी3माझे जन्मगाव औरंगाबाद असले तरी आमचे मुळ गाव जवळचेच फुलंब्री हे गाव असल्याने आज्जी आजोबा नेहमीच गावी जाऊन येऊन असत. मराठवाड्यात ज्वारीचे पीक जास्त घेतले जाते त्यामुळे ज्वारीचा उपयोग ही जास्त. आमच्या गावी खंडोबाची यात्रा असताना आम्ही सगळे गावी रहायला जायचो तेव्हा जत्रेच्या आदल्या दिवशी येणाऱ्या सगळ्या पाहुण्यांना हे धपाटे, लोणच व खोबर लसणाची चटणी असा साधाच पण चविष्ट बेत असायचा.हे धपाटे पाठीत धपाटा घालतो तसेच थापुन करतात म्हणुन ह्यांना धपाटे म्हणत असावे😍😁😋😋 मी ही रेसिपी फुडप्रोसेसर मधे बनवली#गावकडच्या आठवणी #रेसिपीबुक#रेसिपी3

#KS5#मराठवाडा#recipe1

#KS5 मराठवाडा स्पेशल खमंग दही धपाटे सर्वाचे आवडते लोकप्रिय धपाटे.

#KS5#मराठवाडा स्पेशल दही धपाटेअगदी पोटभरीचा पदार्थ म्हणून याची ओळख आहे....प्रवासात पौष्टिक खाद्य पदार्थ नेण्यासाठी हे धपाटे उत्तम असतात चविष्ट तर असतातच पण बरेच दिवस टिकतात....बऱ्याच ठिकाणी करण्याची पद्धत वेगवेगळी आहे पण मराठवाड्यात खास ज्वारीच्या पीठा पासून केले जातात.....खूपच प्रचलित आहेत असे हे दही धपाटे....पाहुयात रेसिपी...

#KS5

#KS5 #दही धपाटे

#KS5मराठवाड्यात काही भागात ज्वारी हे मुख्य पीक आहे आणि तेथील ज्वारी सुद्धा खूप छान आसते. आमचे गाव उस्मानाबाद जिल्ह्यात कळंब तालुक्यातत आहे हा हुरडा आमच्या शेतातीलच आहे. कोवळ्या ज्वारी लाच आपण हुरडा म्हणतो. ज्वारीची कोवळी कणसे काढून ती गोवरीच्या निखाऱ्यावर भाजतात. आणि आपल्या आवडीच्या लसुन शेंगदाणा किंवा खोबर्‍याच्या चटणी बरोबर तो हुरडा खातात. सध्या हुरडा पार्टी खूपच प्रसिद्ध आहेत. हा हुरडा वाळवून सुद्धा ठेवतात आणि त्याचे धपाटे अप्रतिम लागतात. एकदा ओला हुरडा आम्हाला पाठवता आला नाही म्हणून सासूबाईंनी हा हुरडा वाळवून ठेवला. चला पाहूया आपण त्याची रेसिपी

#KS2सातारा ,सांगली ,सोलापूर ला खूप आवडीने खाल्ला जाणारे चविष्ट पौष्टिक धपाटे बरोबर शेंगा चटणी करलेचटणी दही खूप छान लागत.

#ks5मराठवाडा स्पेशल सुशीला

#KS5#मराठवाडा_स्पेशल" खमंग दही धपाटे " लहानपणी आईची हमखास रेसिपी जी दंगा आणि मस्ती केल्यावर पाठीत भेटायची....!!! धपाटे म्हटलं की मला लहान असताना आई च्या हातून खाल्लेले धपाटे जास्त आठवतात....!!! खास करून मराठवाड्यात धपाटे केले जातात. धपाटे या नावातच त्या पदार्थाची कृती दडलेली आहे. धपाधप थापून केले जातात म्हणून ते धपाटे. धपाटे हा थालिपिठांशी साधर्म्य असणारा पदार्थ आहे. पण थालिपिठाला जरा नाजूकसाजूक पद्धत वापरली जाते. जरा लाड केले जातात. म्हणजे भाजणी हवी किंवा जास्त घटक पदार्थ हवेत. धपाट्यांचं तसं नाही. धपाटे बिचारे मराठवाडी माणसासारखे साधेसोपे, ओबडधोबड! नावच बघा ना. धपाट्यांना मसाला भाकरीही म्हणता येईल. कारण यात वापरला जाणारा मुख्य घटक पदार्थ आहे ज्वारीचं पीठ.

#ट्रेंडिग

#KS4#खान्देश#recipe2

#KS5#मराठवाडा

#ks5मराठवाड्यातील माणसं प्रवासाला जाताना दशम्या व धपाटे हमखास घेऊनच निघतात. जगाच्या पाठीवर कुठेही राहणारा मराठवाड्यातील माणूस हा धपाटे प्रवासात सोबत ठेवतो खरं म्हणजे घरी बनवलेलंच खाणं योग्य हा यामागचा हेतू. मी पण सुट्टीला भारतात आले की निघताना माझी आई धपाटे व दाण्यांची चटणी सोबत देतेच....

#KS2#सोलापूर कर्नाटक या भागात हे धपाटे केले जातात.खर तर भाकरी सारखे थापून करतात म्हणून धपाटे पण त्यात ज्वारीचे 2कप नि गव्हाचे पीठ 1/2घेतात .मला लाटून करायचे मग असे केले .

#KS5

धपाटे ही महाराष्ट्र् मराठवाड्यातील लोकप्रिय रेसिपी आहे. ज्वारीचे पीठ वापरून धपाटे केले जातात. धपाटे या नावातच त्या पदार्थाची कृती दडलेली आहे. धपाधप थापून केले जातात म्हणून धपाटे आसे नाव पडले आसावे धपाटे हा थालिपिठांशी मिळताजुळता पदार्थ आहे.लहानपणापासून माझा आवडीचा . धपाटे दही , शेंगदाणे चटणी, ठेचा सोबत छान लागतात. आमच्याकडे या मध्ये मेथीची भाजी किंवा कांद्याची पात पण घातली जाते.

#KS5 थीम : ५, मराठवाडारेसिपी - ३"धपाटे" म्हणजे सगळ्यांचेच आवडते. धपाटेला थालीपीठही म्हटले जाते. मेथी, कांदा, गाजर, कोबी, पालक, काकडी अश्या अनेक प्रकारच्या भाज्या घालूनही धपाटे बनविले जातात. येथे मी मेथी घालून झटपट होणारे "मेथी धपाटे" बनविले आहेत. तर बघूया ही रेसिपी..

मल्टिग्रेन पदार्थ म्हणजे आपले धपाटे.यात तुम्ही कुठलेही पीठ पण वापरू शकता.भाज्या पा पण घालू शकता.नाश्त्याला कारासंध्याकाळी जेवणात करा सर्वांना आवडणारा:-)#ट्रेन डिंग#trending

#KS5

#KS5#मराठवाडा स्पेशल#पूड चटणी - मिश्र डाळींची चटणी

#मेथीया थंडीच्या दिवसात मेथी भरपुर प्रमाणात मिळते.मग नवनविन रेसिपी तर झाल्याच पाहिजे.म्हणून हि रेसीपी मेथीचे धपाटे....

#KS5थालीपीठ हा असा खाद्य पदार्थ आहे जो आपण नाश्त्याला, जेवणात किंवा लांबचा प्रवास करताना देखील सोबत खाण्याकरीता ठेवू शकतो. थालीपिठ ही एक महाराष्ट्रीयन रेसिपी असूनही महाराष्ट्रातील प्रत्येक भागात ती वेगवेगळ्या पद्धतीने केली जाते. तेव्हा आज मी खास तुमच्याकरीता मराठवाडा पद्धतीची ज्वारीच्या थालिपीठाची रेसिपी घेऊन आले आहे.थालिपीठ म्हणलं की भाजणीचं हेच डोळ्यापुढे येतं.त्याची सर कशालाच नाही.खूप अनुभवी हातांनी योग्य प्रमाणात आणि अचूक अशी भाजलेली भरपूर धणे भाजून घातलेली भाजणी...त्याचे थालिपीठ...मस्त भरपूर कांदा-कोथिंबीर... सोबत लोण्याचा गोळा....ताजे नवे घातलेले कैरीचे लोणचे किंवा लिंबाचे मुरलेले...आणि तव्यावरुन पानात आले की जे स्वर्गसुख मिळते ते कश्शातच नाही.स्वयंपाकाच्या कंटाळ्याला चोख पर्याय थालिपीठच..वेळ आणि भूक दोन्ही भागवणारा.ही भाजणी म्हणजे पंचधान्य,सप्तधान्य घालून केलेली.आपली दररोजच्या वापरातील सगळी धान्ये यात येतातच.जास्त प्रमाण ज्वारी बाजरीचे,त्याहून कमी गहू,तांदूळ,हरभराडाळ,उडीदडाळ, मूगडाळ इ.इ.डाळींऐवजी ती कडधान्ये घेतल्यास अधिकच पौष्टिक. कधी नाचणी,वरई,चवळी,सोयाबीनही घालतात.गुजराथकडे ही धान्य न भाजताच फक्त एकत्र करुन दळून थालिपीठ करतात.कोकणात तांदळाची कांदा घालून केलेली थालिपीठं मस्तच लागतात.भाजणी करेपर्यंत मात्र ज्वारीची थालिपीठेही आनंद देतात...कधी कोबी,कधी गाजर असे घालून.भरपूर प्रोटीन्स आणि कार्ब्ज चा स्त्रोत आपल्या पूर्वजांनी थालिपीठ रुपाने दिलाय आणि घरोघरी ती आवर्जुन केली जातातच!माझी एक काकू आहे अप्रतिम भाजणी करते...ती साधी थालिपीठाची किंवा चकलीची किंवा उपासाची असो....तिच्या हातची ही चव कुठेच नाही.ही मराठवाड्याकडची थालिपीठं तुम्हालाही आवडतील अशीच!!😊

#ks5#मराठवाडा स्पेशल रेसिपी