تخم مرغ و شکر رو میریزیم داخل ظرف با چنگال میزنیم تا کمی شکر حل بشه. شیر و زردچوبه و نمک و گلاب رو اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم تا یک دست بشه

آرد برنج الک شده رو به مایه آماده شده اضافه کرده مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله ای نداشته باشه غلظت نهایی باید مثل فرنی باشه. کف تابه نچسب مناسب رو کمی چرب میکنیم میگذاریم روی حرارت وقتی تابه گرم شد مایه کماج رو میریزیم داخل تابه و درش رو میبیندیم وقتی یک طرف پخت برمیگردونیم طرف دیگه هم بپزه (برای پخت طرف دوم هم کمی روغن لازم میشه)

میتونید کم کم مثل پن کیک سرخ کنید یا مثل کوکو به یک باره بپزید. ریختن گلاب یا وانیل اختیاریه بدون گلاب و وانیل هم خوش عطر و خوشمزه هست.
بعد از پخت تا گرم هست میتونید روی نون عسل یا شربت بار بزنید.

بافت این کماج زیاد نرم نیست اگه میخواهید نرم و پنکیکی تر باشه دو قاشق سر پر(یا ۳ قاشق) از آرد برنج کم کنید و به جاش آرد سفید اضافه کنید.
همچنین یک قاشق مرباخوری سرپر بکینگ پودر بافت خیلی بهتری میده.
اینجا سه قاشق آرد سفید جایگزین کردم و بکینگ پودر اضافه کردم.
همچنین در تابه رو گذاشتم تا بپزه به نظرم اسفنجی تر شده بود👇