和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)
假日廚房~好煮易 @cook_7326447
炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！
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和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)
炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！
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料理步驟
- 1
1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下意粉根據包裝紙上指示煮約5分鐘後，盛起；盛起；將意粉放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，待用。
- 2
2. 青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。)
- 3
3. 將意粉放好，放上剌身，青瓜絲及明太子，淋上醬汁，即成。
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