蔥切段，蝦米泡水，香菇泡水軟切細絲，紅蘿蔔細絲，高麗菜切適合粗細，芋頭蒸熟待冷切條備用

熱鍋放二大匙油，蔥段爆香，蝦米，香菇，肉絲炒香，下高麗菜，紅蘿蔔絲拌炒一下，加醬油，糖，胡椒粉，二大碗水，水滾，放入炊粉，蓋鍋蓋，待炊粉軟透，拌炒，試味道，若味道不足，酌量加調味料，此時水已被炊粉吸收，放入芋頭，拌勻，即可盛盤。