便當店常見的家常菜，簡單烹調這邊多加一杯水，喝點熱呼呼的菜湯～香菇改成木耳也不錯喔　❶大白菜原本就很多汁了，清水可適量添加❷將菜推去旁邊讓湯汁流出來後，調味料加入湯汁內溶解，會比較好拌勻喔　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/r-RxQ8OZXJ0‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

清爽中又帶有滋味的白菜料理，是除了滷白菜及清炒之外的選擇。

很喜歡這道小白菜，因為小白菜本身的菜味經過簡單的鹽巴和蝦米的香氣調味就很好吃了，菜梗也很清脆並帶有蔬菜的甜味，夏天若想吃得清淡些可以試著炒這道菜喔😋完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347392622更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

開陽白菜裡的『開陽』是什麼??? 大家知道嗎?? 這裡的『開陽』可不是指北斗七星之一唷!!! 這裡的『開陽』指的是乾蝦米，俗稱『 金勾蝦』（台語）。 因為蝦子被中國人視為補陽聖品，所以又稱『開陽』，算是蝦米的雅稱。蝦米是比較大的蝦子曬乾製成的，看起來體型很小，其實是縮水的關係。 而蝦米最主要的用途是用來增加菜餚鮮味，但因為蝦米較硬，所以使用前通常都需要先以水或酒泡軟，然後再爆香使用。訣竅提示★選購蝦米的時候，要選形體比較大的，味道才會比較甘甜；外表部分要選有光澤、形體要完整的，這樣的蝦米才新鮮。★香菇和蝦米一定要煸出香氣再下其餘配料，這樣香菇和蝦米的味道才會入菜，吃起來味道更豐富、好吃。★白菜在翻炒和煮的過程中就會一直出水，所以不要再另外加水進去翻炒，這樣最後完成好的成品，水才不會太多，若真的覺得不好炒，就加入少許水吧！ 

#好料日記

過年難免大魚大肉～來一盤最合時節簡單易做的開陽白菜！好吃、健康添喜氣！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#好料日記老爺愛吃的大白菜，冷颼颼的天來暖暖他的胃！

媽媽的愛心蔬菜 吃起來總是安心又美味今天將山東白菜做料理 清新版白菜滷! 只有紅蘿蔔、白菜 就可以快速完成囉！過年幾天大魚大肉的 蔬菜纖維記得多多攝取 。

夏天到了就好想吃綠竹筍沙拉，結果市場燈光昏暗，沒注意到竹筍出青，回到家發現時臉也跟著出青⋯思來想去，剛好朋友送了我很好吃的貢丸，就決定作白菜滷來安慰我受傷的心靈。因為我不吃五辛，所以我的白菜滷版本是沒有蔥蒜的，網友們可以自己斟酌調味喔！

當季的食蔬:山東大白菜，能做泡菜.酸白菜 功用不少，不過我還是鍾愛這原汁鮮甜的料理，簡單的爆香，適當的煨煮，可是很下飯的蔬菜料理喔!食後感想沒有香菇或其他配料，原汁原味品嚐，簡單烹煮，吃到當季食蔬的鮮甜~

#食堂好料配飯或粥都很棒喔！