कढ़ी, चावल(kadhi chaawal recipe in hindi)
#ebook2021
#Week7
बेसन ,दही
#box#b
#हरी मिर्च
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कढ़ाई में तेल लेंगे और उसमें लाल मिर्च हींग जीरा और कड़ी पत्ता साबुत धनिया पीली मेथी दाना लौंगइलायची काली मिर्च साबुत डालकर कडी को तड़का लगाएंगे
- 2
फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ हरी मिर्च अदरक डालेंगे और अच्छी तरह चलाएंगे ।बेसन में दही डालकर उसे अच्छी तरह से फेंटेगे साथ ही उसमें नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला डालकर अच्छी तरह 15 से 20 मिनट तक फेटेगे
- 3
और फेंटे हुए बेसन को तड़के में चलाते हुए डालेंगे साथ ही उसमें एक जग पानी डालेंगे कड़ी को लगातार चलाते रहेंगे नहीं तो वह उबाल आने पर बाहर आ जाती है कड़ी को मध्यम आंच पर ही पकने देंगे
- 4
पकौड़े बनाने के लिए बेसन लेंगे और उसमें प्याज़ नमक गरम मसाला अजवाइन हरी मिर्च डालेंगे और 10 मिनट तक बेसन को अच्छी तरह से फेंटेंगेऔर गर्म तेल में उसकी छोटी-छोटी पकौड़ी बनाएंगे
- 5
सभी पकौड़ी यों को कड़ी में डाल देंगे और 15 से 20 मिनट तक अच्छी तरह पक आएंगे.
- 6
चावलों को साफ 15 से 20 मिनट तक के लिए भिगा देंगे एक कड़ाई में चावलों का दुगना पानी लेकर खोल आएंगे और उसमें आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच तेल डालेंगे
- 7
खोलते पानी में चावल डालेंगे और उसे 5 मिनट तक खुला पकाएंग और गैस कम करके 10 मिनट तक कम आ चॅ कर पकाएंगे खिले खिले चावल तैयार हैं
- 8
कड़ी और चावल बच्चों और बड़ों सभी को खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं लीजिए गरमा गरम तैयार है कढ़ी चावल
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#choosetocook#oc #week1नवरात्रि व्रत के पारायण दशमी तिथि को दशहरा के दिन हमारे यहां किया जाता है।नौ दिनों के फलाहार के बाद कढ़ी चावल और ओल की सब्जी से परायण किया जाता है और साथ में दही और साग बनाया जाने का परम्परा है। ऐसा मान्यता है कि शुभ कार्य और उत्सव के दिन कढ़ी वरी (पकौड़ी)और चावल के साथ ओल का सब्जी जरूर बनानाऔर खाना चाहिए। हमारे बिहार झारखंड में होली, दिवाली और दशहरा पर पारम्परिक तौर पर सभी घरों में यह मेनकोर्स में बनाया जाता है। मैं भी अपने घर के परम्परा अनुसार दशहरा स्पेशल कढ़ी चावल और ओल की सब्जी, दही भल्ले ,ओल का चोखा और मसाले वाली परवल बनाई हूं।यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुपाच्य और पौष्टिकता से भरपूर भोजन होता है।तो आप भी बनाइए हमारे राज्य की दशहरा स्पेशल थाली और परोसिए अपने परिवार को, यकिनन स्वादिष्ट लगेगा और तारिफ भी होगी।
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