這是西班牙酒館常見的下酒菜，做法超級簡單！只要掌握幾個關鍵技巧，就能輕鬆在家重現～＊火候控制：蒜片必須用小火煮，且注意不能焦掉，否則會有苦味。＊橄欖油用量：一定要用橄欖油，而且要多放一些，蒜片用量也要多，大蒜的香氣是重點。＊蝦仁處理：蝦仁完全擦乾後（很重要！），用少量鹽和黑胡椒醃製，不要煮太久，口感才不會變老。很多酒館還是使用傳統紅土小鍋（cazuela de barro）烹飪這道菜，除了保溫效果良好，煮好後可直接上桌，很方便也多了點復古情調～

 美食無國界，多元化的飲食，讓我們即使是不出國也能品嘗到許多不同風味的異國美食，西班牙料理除了大家非常熟悉的海鮮燉飯ˊ馬鈴薯烘蛋ˊ其實還有許多小吃ˊ涼菜ˊ熱菜ˊ和酒吧裡受歡迎的下酒菜，其中橄欖油蒜味蝦就深得我心，不管做為餐前小點或下酒菜都超棒，有時我還會將那精華的蒜蝦油拿來拌義大利麵，味道也超正點，前幾年在北部東區吃過後，自今還念念不忘呢......！嘗試自己做過後，是現在家裡常會出現的首選料理，分享給大家，希望大家也和我一樣，嘗過以後就愛上它~影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=iftI0Cqhmas&t=24s訣竅提示更詳細圖文影片:https://goo.gl/P56v1fSaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油 這裡買:(現在剛好有促銷優惠) https://goo.gl/8ds1eh更多更詳細產品資訊可參考SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油   https://goo.gl/Z7UXgJ黑橄欖油粉絲團https://www.facebook.com/FOODSFUN/食後感想好品質的油結合了鮮蝦香ˊ蒜香ˊ帶點微辣(愛吃辣的辣椒還可多加些)不管拿來沾抹麵包吃或拿來拌麵真的都超美味，(個人覺得比起青醬豪不遜色)保證會把盤子吸得乾乾淨淨喔。所以這道料理用好油真是重點~做法真的不困難，希望大家動手試試看，保證讓人驚艷。 

簡單的食材，創造無限的美味！ 炸至微焦的蒜頭， 搭配只用海鹽調味過的鮮蝦 鮮蝦的爽脆和濃濃的蒜香， 每一口都停不下來的美味. 還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷! https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl訣竅提示1.若是沒有初榨橄欖油,一般的橄欖油也可以. 2.蝦子不要煎太久,否則容易影響口感就不好吃了. 3.要趁熱吃才好吃唷! 4.這一點最重要:小心別為了搶蝦子影響同桌人的感情!(玩笑)

第一次吃的西班牙菜。簡單的美味讓人難忘

異國風味蝦料理。海草蝦肉質扎實咬嚼彷彿蝦還在彈跳。蒜香麵包沾蒜蝦醬汁真的很「蝦」味#好料日記

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這道蒜味蝦~做法超簡單的，只要有優質的橄欖油及蝦子與蒜頭辛香料等，煎一煎，拌一拌就完成了，不管做為餐前小點或下酒菜都超棒的，或以長棍麵包沾裹著融合蒜香與蝦子精華的橄欖油，再配著蝦子食用，美味到讓人要拿起盤子舔乾淨盤底，一滴都不想浪費。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

那天晚上，我想起了西班牙小巷裡的海鮮香氣。在那裡，每當黃昏降臨，海邊的小酒館總是飄來一陣陣濃郁的蒜香橄欖油味，混合著海風和熱鬧的人聲，讓人忍不住駐足。我記得那時坐在小桌旁，端上來的，是一盤熱騰騰的蒜蝦，橄欖油在燭光下微微閃動，蝦殼在金黃油光中透著晶瑩。這種簡單卻充滿靈魂的料理，一口咬下，蒜香與橄欖油的濃郁融合，辣椒的微辣在舌尖輕輕躍動，蝦肉鮮嫩多汁。這樣的滋味，總能讓人不自覺地想起那些無憂無慮的旅行時光。今天，我決定把這份回憶帶回廚房，簡單的材料，簡單的做法，卻能重現那種溫暖而迷人的風味。特別是用上澳洲奧翠莊園的特級初榨橄欖油，那股天然清香，讓整道料理更具層次。無需繁複的烹調技巧，只要一台氣炸鍋，就能讓你在家中也品味到這份西班牙的風情。

餐酒館經典開胃菜「西班牙蒜蝦」在家做很簡單，搭配法國麵包沾醬汁超美味～平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

蒜頭橄欖油簡單調味，就能超好吃的蒜味蝦😋 單吃就很好吃，可以當開胃菜！再煮一把麵，就能變成好吃的義大利麵🍝蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#橄欖油蒜味蝦 #開胃菜

菌菇富含多種多醣體、蝦子也屬優質的蛋白質，而橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 以及具有抗氧化力的酚化合物，對於健康有很大的益處。📍但因為橄欖油適合中低溫、水炒、涼拌⋯等料理方式，所以在炸蒜片時要從冷油開始下鍋，盡量維持以小火半煎炸的方式來處理蒜片。而在橄欖油的選擇上，我也多選用酸價介於0.1～0.2間的油品（部分品牌瓶身會有標示），這樣的橄欖油雖價格不親民，但於高溫料理時，油質穩定不變異，對健康沒有疑慮。#營養健康吃