Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम पकी हुई इमली लेगें उसमें जो रेशे होते हैं उसको निकाल लेगें फिर उसे पानी से धोकर धूप में दिनभर सूखने देगें जब पूरी तरह से पानी सूख जाए तब हम मसाला तैयार करेंगे उसके लिए गैस ऑन करेंगे पैन चढायें आंच सबसे कम जीरा ड़ालें सौंफ डालें लाल मिर्च ड़ालें उसे अच्छी तरह शेक लेगें दो मिनट बाद उसे किसी पेलेट में ठंडा होने के लिए रख देगें
- 2
ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लेगें अब फिर से गैस ऑन करेंगे वही पैन चढायें चार चम्मच सरसों का तेल डालें थोड़ी सी पंचफोरन डालें अदरक भी कद्दूकस कर के मिलायेंआंच कम उसी में हल्की कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर काला नमक, सफेद नमक डालें फिर गुड़ को छोटे छोटे टुकड़े में तोड़ के उसी पैन में डालें साथ मे एक कप पानी डालें और इमली भी मिलायें गुड़ और इमली साथ साथ मे पकता रहेगा अब जो दरदरा मसाला बनायें वो भी मिला देगें
- 3
एक छोटी चम्मच चाट मसाला भी मिला दें इससे टेस्ट और ज्यादा बढ़ जाता है 7 या 8 मिनट तक पकाते रहें या फिर तब तक जब वो पैन न छोड़ने लगे लीजिए बहुत ही टेस्टी चटकदार खट्टी मीठी तीखी अचार बन के तैयार है
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