इमली की चटनी (Imli ki chutney recipe in hindi)
Sarita Singh @cook_12118944
#ebook2021
#week4
#post2
#st #kmt
चटनी तो आपने बहुत खाई होंगी पर चटनी के स्वाद की बात करें तो चटनीयो में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और लोगों के मुंह में पानी लाने वाली इमली की चटनी है। आपने इमली की चटनी पहले कभी खाई हो तो आपको इस चटनी का स्वाद पत्ता ही होगा। इमली की चटनी को कचौड़ी, समोसा, सांबर वडी गोलगप्पों व चाट और कई तरह के पकवान के साथ खाया जाता है।
इमली की चटनी (Imli ki chutney recipe in hindi)
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चटनी तो आपने बहुत खाई होंगी पर चटनी के स्वाद की बात करें तो चटनीयो में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और लोगों के मुंह में पानी लाने वाली इमली की चटनी है। आपने इमली की चटनी पहले कभी खाई हो तो आपको इस चटनी का स्वाद पत्ता ही होगा। इमली की चटनी को कचौड़ी, समोसा, सांबर वडी गोलगप्पों व चाट और कई तरह के पकवान के साथ खाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को एक कटोरी पानी में 3 – 4 घंटे के लिए भिगोने रख दें। साथी ही खजूर को भी दूसरी कटोरी में पानी में भिगोने के लिए रख दें। अब इमली पानी में घूल चुकी है तब इमली को हाथों से मैश कर ले और इमली का पल्प बनाकर छलनी से छान लें और इमली के छिलके व बीज को अलग कर दे।
- 2
अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें हींग व पंचफोरन का तड़का लगाएं,इमली के छने हुए पल्प को डाले और उबाल आने तक गर्म करें। जब इसमें उबाल आ जाए तब गुड, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक डालकर`3 – 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- 3
इसे चटनी होने तक पकाएं जब गुड़ और इमली की चटनी गाढ़ी होने लगे तब तक मध्यम गैस पर चम्मच से चलाते हुए पकाना है। (चटनी ना ज्यादा गाढ़ी हो या नाही ज्यादा पतली इसका ध्यान रखें).
- 4
अब जब चटनी गाढ़ी हो जाए तब खजूर और किशमिश का पेस्ट मिलाएं और 2 मिनट तक चम्मच से चलाते हुए पकाएं। अब गैस बंद कर दें और इमली की चटनी ठंडी होने के बाद डिब्बे में भरकर 6 महीने तक खाये ।
कुकस्नैपस
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