免動鍋、動鏟，簡簡單單十分鐘上桌~不用考慮廢油的擾人處理~~健康又環保~ 將四季豆及皮蛋炸至微皺、酥，和入葱蒜末一同炸，讓香氣濃縮，更保留了四季豆的甜味，就完成這道鹹香酥甜的下酒菜啦~~~訣竅提示Tips. 避免沾鍋，網上可刷上少許的油。Tips. 皮蛋在切之前可先用滾水略煮十分鐘，讓裡頭的蛋黃凝固，比較好切唷!!! ☆ 炸、烤、烘、焗　樣樣通，一機多用真方便呀!!!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

鹽酥雞攤上受歡迎程度不輸雞排的炸皮蛋，是讓許多不愛皮蛋的人也會喜歡上的特殊料理！做法相當簡單，混拌辛香料及椒鹽之後，香氣十足，更是能快速上桌的下酒菜！★影片食譜：https://www.youtube.com/watch?v=k8ATcLsMJck

愛吃皮蛋的，一定不能錯過！太好吃啦～

其實我一直不喜歡皮蛋的味道....每次吃皮蛋豆腐總是覺得皮蛋很噁心....不過有一次,偶然在宜蘭吃到炸皮蛋~從此每到宜蘭必吃!不過炸皮蛋的美味在家也做得出來喔!訣竅提示1.作法一會炸比較乾,而作法2蛋黃部分會比較軟!2.配菜不能炸太久,太乾或黑掉就不好吃囉!食後感想平常不喜歡皮蛋特殊味道的人也可以接受的美味小吃喔!

覺得調味也可以改成放醬油膏，還有放一點香菜，這樣應該更像宜蘭夜市美食

無油無負擔的炸皮蛋

#Cookpad廚藝賞2019外皮脆脆的，有別於一般皮蛋的口感，鹹香好滋味，很簡單做，快動手試試😘

＃金廚獎 夜市小吃我們也能用氣炸做到!

皮蛋炸過皮Q口感佳，蛋黃類似荷包蛋味道，水蓮清炒脆爽鮮綠，香味四溢。

泰式酸辣的醬汁淋上半煎炸的皮蛋巧妙的蓋住皮蛋獨特的味道以外意外得有令人吃驚加分的美味歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

喜歡吃,又不想大老遠跑去吃,所以自己動手做,不過醬做了改變訣竅提示1.皮蛋不要炸太久,會老硬!2.喜愛吃皮蛋裡的蛋液就不要切開,整個剝皮後裹漿下去炸!食後感想要吃脆皮的感覺,就不要把醬和皮蛋一起下去拌,用淋的就可以吃到脆脆的口感

＃金廚獎